Кулинарная классика
Мясные ежики, так еще принято называть тефтели, готовят практически по всему миру. Перекочевали они на нашу кухню из Швеции. Если вы сторонник правильного питания, то тефтели с рисом на пару в мультиварке – просто идеальный вариант обеда или ужина.Совет! Для приготовления фарша используйте несколько сортов мяса, лучше свинину и говядину. Если вы готовите мясные шарики из филе курицы, добавляйте для сочности яйца.
Состав:
- 0,5 кг мясного фарша;
- 1 куриное яйцо;
- 100 мл молока;
- 1 луковица;
- несколько ломтиков хлеба;
- соль, смесь перцев и пряности – по вкусу;
- ½ ст. рисовой крупы;
- 100 г капусты белокочанного сорта.
Совет! Чтобы рис быстрее сварился во время паровой обработки, перед добавлением в фарш залейте его кипятком и оставьте на полчаса.
Приготовление:
- Для начала приготовим фарш.
- Рис тщательно промываем до прозрачной воды и добавляем в фарш.
- Отваривать рисовую крупу не нужно.
- В чашу блендера или кухонного комбайна разбиваем куриное яйцо.
- Капусту белокочанного сорта режем кубиками и выкладываем в чашу блендера.
- Хлебные ломтики выкладываем в отдельную пиалу и заливаем молоком.
- Добавляем размягченный хлеб вместе с молоком в контейнер блендера.
- Для удобства хлебные ломтики лучше сразу измельчить руками. Так удобнее будет затем перемалывать массу блендером.
- Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем и также выкладываем в чашу блендера.
- По вкусу добавляем соль, смесь перцев и другие пряности.
- Вливаем оставшееся цельное молоко.
- С помощью погружного блендера измельчаем ингредиенты до однородной консистенции.
- Добавляем получившуюся массу в фарш, все тщательно перемешиваем.
- В мультиварочный контейнер наливаем примерно 700 мл воды.
- Сверху на чашу устанавливаем специальную форму для приготовления блюд на пару.
- Лепим тефтели в форме шариков и выкладываем их в форму.
- Готовить тефтели на пару в мультиварке «Редмонд» будем в режиме «Пар» в течение 40 минут.
- Вот такие вкусные, аппетитные и сочные тефтели у нас получились.
Для вкуса можно добавить измельченный через пресс чеснок, а также сушеный укроп. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их можно слегка смазать растительным рафинированным маслом или смочить водой.На заметку! Длительность приготовления и название программного режима может отличаться. Внимательно изучите инструкцию к своему кухонному гаджету.
Тефтели: универсальное блюдо на скорую руку
Как приготовить тефтели на пару в мультиварке? На этот вопрос ответит любая опытная хозяйка. А вот тем, кто только начинает свой кулинарный путь, придется нелегко. Тефтели то получаются сухими, то распадаются. Но зная определенные хитрости, вы никогда не столкнетесь с подобными проблемами.
Состав:
- 0,4 кг говяжьего филе;
- 100 г отварного риса;
- 50 г томатной пасты;
- по вкусу соль, смесь перцев и молотая паприка;
- 40 г просеянной высокосортной муки;
- 1 луковица.
- Говядину тщательно промываем, просушиваем.
- Измельчаем мясо до консистенции фарша через мясорубку.
- Также через мясорубку пропустим репчатый лук.
- Добавляем в фарш по вкусу соль, пряности и приправы, отварной рис. Все тщательно перемешиваем.
- Для придания цвета тефтелям добавим немного томатной пасты.
- Роль кулинарного цемента сыграют просеянная мука и яйцо.
- Тщательно вымешиваем фарш до однородной консистенции, формируем тефтели.
- Как описано в предыдущем рецепте, наливаем в мультиварочный контейнер воду, сверху устанавливаем сетку.
- Формируем тефтельки и выкладываем их на сетку.
- В режиме «Пар» готовим тефтели в течение 25-30 минут.
Для тех, кто на диете
В филе курицы концентрация холестерина ничтожно мала, да и калорийность его тоже невысока. Вот почему мясо птицы часто включают в диетический рацион. Куриные тефтели на пару в мультиварке понравятся всем без исключения. Лучше всего для приготовления мясных шариков взять фарш или куриные грудки.Совет! В фарш можно добавлять пассерованный лук и морковь. Если ваш ребенок неохотно ест эти овощи, измельчите их в блендере до консистенции пюре. Малыш даже не почувствует, что вы их добавили в тефтельки.
Состав:
- 0,8 кг филе курицы;
- 1 куриное яйцо;
- соль и смесь перцев – по вкусу;
- сухари для панировки;
- 120 г рисовой крупы.
- Филе курицы предварительно размораживаем, промываем. Очищаем пленку и удаляем хрящики.
- С помощью мясорубки или блендера измельчим филе до консистенции фарша.
- Рис, желательно длинный, тщательно промоем, пока вода не станет прозрачной.
- Смешиваем сырой рис с куриным фаршем.
- Добавляем куриное яйцо.
- По вкусу солим и приправляем специями.
- Можно добавить измельченный через пресс чеснок, а также сушеные травы.
- Все тщательно перемешиваем и лепим тефтели. Их всегда делают в форме шариков.
- Выкладываем тефтели на сетку и ставим сверху на мультиварочный контейнер.
- Готовим диетические тефтели в течение получаса в режиме «Пар».
Промытый рис оставим в сите или дуршлаге до полного стекания жидкости.Внимание! После приготовления аккуратно открывайте крышку прибора, чтобы не обжечься паром.