Взвар – источник витаминов во время поста

В состав Взвара  входят преимущественно сухофрукты из яблок, груш, вишен, слив и изюм. Можно добавлять и другие ингредиенты по вкусу. Для христиан восточного обряда этот напиток входит в перечень обрядовых блюд и является обязательным в Сочельник, а также рекомендуется к употреблению в пост.

Компот был известен еще в Древней Руси. Название напитка происходит от слова «заваривать», так как фрукты доводят до кипения, а не подвергаются долгой варке.
Также компот можно не варить, а настаивать. Сухофрукты заливаем кипятком и плотно закрываем крышку и даем время настояться. Такой компот лучше пить без сахара, по желанию можно добавить мед. И не забывайте, что самая польза от такого напитка – на третий день после приготовления. Предлагаем несколько вкусных рецептов компота.

Классический взвар

Ингредиенты:

• 100 г сушеных груш
• 100 г сушеных яблок
• 100 г сушеной вишни
• 100 г сушеной сливы
• 50 г изюма
• 1000 мл воды
• 0,50 стакана сахара

Способ приготовления: Все ингредиенты кладем в холодную воду. Добавляем сахара по вкусу и доводим до кипения. Кипятим несколько минут и снимаем с огня. Даем узвару настояться 5-6 часов.

Взвар из шиповника

Ингредиенты:

• 50 сушеных ягод шиповника
• 1000 мл воды
• 200 г меда или 0, 50 стакана сахара

Способ приготовления: Доводим до кипения воду с шиповником. Варим еще 3 минуты. Снимаем с огня. Даем настояться узвару не снимая крышку, в прохладном месте 30 минут. Далее процеживаем. По желанию добавляем сахар или мед.

Компот со специями

Ингредиенты:

• яблоки сушеные – горсть
• груши сушеные – горсть
• шиповника плоды сухие – 1 столовая ложка
• чернослив – горсть
• изюм – горсть
• сушеные ягоды клюквы – 1 столовая ложка
• сушеные ягоды клубники – 1 столовая ложка
• вода – 1,5 литра
• мед – 1 столовая ложка
• корица в палочках – 1 шт
• бадьян – 2 звездочки
• гвоздика целая – 3 шт
• душистый перец горошком – 3 шт

Способ приготовления: В кипящую воду кладем груши, яблоки и шиповник, варим 10 минут. Затем добавляем изюм, чернослив, землянику и клюкву. Варим еще 10 минут. Далее добавляем специи. Даем остыть и затем кладем мед. Если мед добавить в горячий напиток, то потеряется много полезных его свойств. Даем настояться 3-4 часа.