Постный шоколадный торт с вишней

Я очень часто готовлю постный шоколадный торт с вишней — и мои родные в восторге от такой сладости. Шоколадно-муссовый десерт можно легко и просто приготовить в домашних условиях. Нежный, воздушный постный корж под вишневым суфле — божественно вкусно. Соблазнительно аппетитный кусочек вишневой сладости принесет вам наслаждение.

Предлагаю вашему вниманию рецепт самого вкусного шоколадного торта без молока и яиц.



Ингредиенты:

• агар-агар — 2 чайные ложки;
• 200 грамм замороженной вишни;
• сахар — 3 столовые ложки;
• манная крупа — 2 столовые ложки;
• вишневый сок — 500 миллилитров.

Для коржа:

• пшеничная мука — 130 грамм;
• какао — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 5 столовых ложек;
• сахар — 3 столовые ложки;
• сода — 0,5 чайной ложки;
• уксус 9% — 1 чайная ложка;
• вода — 130 миллилитров.

Постный шоколадный торт с вишней. Пошаговый рецепт

• Изначально давайте замочим агар-агар. Для этого в небольшой емкости (в моем случае — это сотейник) две чайные ложки агар-агара заливаем вишневым соком (примерно 70-80 миллилитров), затем все хорошенько перемешиваем и оставляем набухать (вместо агар-агара можно использовать желатин).
• 130 миллилитров воды соединяем с уксусом, растительным маслом и смешиваем.
• К муке добавляем одну столовую ложку какао, соду и все вместе просеиваем.
• Затем в просеянную муку добавляем три столовые ложки (а это 75 грамм) сахара.
• Далее: уксусную воду вливаем в муку и замешиваем тесто для постного торта до однородной консистенции.
• Противень застилаем пергаментом и помещаем на бумагу кольцо диаметром 20 сантиметров (можно выпекать в разъемной форме).
• Выливаем тесто в кольцо и равномерно разравниваем тесто по всей поверхности кольца.
• Корж выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут.
• В небольшой емкости вишневый сок соединяем с сахаром и ставим на плиту, до полного растворения сахара.
• Тогда добавляем манную крупу в вишневый сок и, непрерывно помешивая, доводим содержимое кастрюли до кипения.  Варим манную кашу еще после закипания на маленьком огне 5-7 минут. Затем горячий мусс оставляем остывать.
• Сотейник с агар-агаром отправляем на плиту и нагреваем до полного растворения.
• Кастрюлю с остывшей манной кашей помещаем в емкость с холодной водой и взбиваем кашу при помощи миксера: пока масса не станет объемной.
• В мусс вводим подготовленный агар-агар и все тщательно перемешиваем.

Постный вишневый торт будем собирать в кольце.

• На дно кольца помещаем испеченный шоколадный корж, выливаем примерно половину мусса, выкладываем слой вишен и заливаем оставшимся вишневым муссом.
• Шоколадно-вишневый постный торт отправляем в холодильник до полного застывания.
• Застывший торт достаем из кольца и перекладываем на красивую плоскую тарелку.
• Постный торт украшаем на свое усмотрение (какао-порошком или тертым шоколадом).

Точно такой же торт можно приготовить из любых других ягод или фруктов. Нежный, ароматный, воздушный торт с вишневым муссом превратит любое чаепитие в праздник.