Постная каша с тыквой
Ингредиенты
- два стакана крупы пшеничной;
- ст. ложка меда;
- соль;
- тыква – 350 г;
- 1 л воды;
- масла растительного – 20 г.
- Крупу переберите, промойте до прозрачности воды. Залейте пшеничную крупу кипятком.
- Разрежьте тыкву на несколько частей и очистите. Нарежьте овощ кубиками.
- Разогрейте в сковороде масло, выложите в нее кубики тыквы и обжарьте.
- Переложите обжаренную тыкву в крупу, посолите и поставьте на слабенький огонь. Каша должна томиться на огне до готовности. В конце добавьте мед и перемешайте.
Постная рисовая каша с тыквой и сухофруктами
Ингредиенты- 250 г риса;
- горсть сухофруктов;
- две ложки столовые сахара;
- масло растительное;
- тыква – 350 г.
- Разрезаем тыкву на крупные куски, удаляем сердцевину и семена, а мякоть режем маленькими кубиками.
- Промываем сухофрукты, и заливаем их кипятком. Оставляем настаиваться на четверть часа, затем сливаем воду, и еще раз промываем под краном. Выкладываем на одноразовое полотенце и слегка обсушиваем. Крупные сухофрукты измельчаем соломкой.
- В глубокий сотейник наливаем масло, ставим на плиту и выкладываем тыкву. Томим ее на слабом огне до мягкости. Посыпаем тыкву сахаром и держим на огне еще пять минут.
- Высыпаем к тыкве промытый рис, и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала крупу.
- В практически готовую кашу добавляем сухофрукты, перемешиваем и томим на слабом огне еще пару минут.
Постный суп-пюре из тыквы
Ингредиенты
- полкилограмма тыквы;
- перец черный и кухонная соль;
- 600 мл бульона из овощей;
- три зубца чеснока;
- лук — головка.
- Тыкву режем кусочками и очищаем ее от волокон и семян. Выкладываем тыкву на застеленный пекарской бумагой деко, и запекаем овощ в духовке при 200 градусах, 15 минут.
- Очищаем чеснок и лук от шелухи и шинкуем произвольно. Запеченную тыкву, лук и чеснок выкладываем в чашу блендера, и, добавляя постепенно овощной бульон, измельчаем в пюре. Перчим и солим. Прогреваем супчик на плите и разливаем по тарелкам. В каждую тарелку насыпаем рубленую зелень.
Пшенная каша с тыквой на воде
Ингредиенты:
- 150 г пшенной крупы
- 150 г мякоти тыквы
- 400 мл воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли (без верха)
- сливочное масло (по желанию)
- Пшено перебрать и тщательно промыть. Выложить в кастрюлю. Добавить очищенную от кожицы и натертую на крупной терке тыкву. Добавить сахар и соль. Влить горячую воду или кипяток (последний ускорит время приготовления).
- Довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Каша не должна быть очень густой. При подаче добавить в кашу кусочек сливочного масла, если это необходимо.
Пшенная каша с тыквой, морковью и черносливом
Ингредиенты:- 200 г пшенной крупы
- 300 г тыквы
- 1 морковь
- 2 стакана молока
- 1 стакан воды
- 10-12 штук чернослива
- соль и сахар по вкусу
- сливочное масло
- Тыкву и морковь натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю, влить воду и тушить на медленном огне до полуготовности.
- Добавить пшено. Готовить, пока крупа не впитает всю воду, после чего добавить горячее молоко, сахар и соль.
- Варить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить чернослив. Готовую кашу размешать со сливочным маслом и подавать.
Пшенная каша с тыквой на молоке
Ингредиенты:
- 1 стакан пшена
- 150-200 г тыквы
- 2-3 стакана молока (в зависимости от желаемой консистенции каши)
- соль и сахар по вкусу
- сливочное масло
- Половину молока налить в кастрюлю и добавить тыкву, нарезанную на кусочки. Довести до кипения и томить тыкву на медленном огне от 5 до 10 минут. Тем временем пшено перебрать и хорошо промыть.
- Выложить пшено к молоку с тыквой, добавить оставшееся молоко, посолить и добавить сахар по вкусу.
- Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить около 25 минут. Затем дать каше настояться около 5 минут, добавить сливочное масло и подавать.
Пшенная каша с тыквой, курагой и изюмом
Ингредиенты:- 1/2 стакана пшена
- 1,5 стакана тертой тыквы
- 1/2 стакана молока
- 4 стакана воды
- 3 столовые ложки изюма
- 2 столовые ложки сахара
- 8 штук кураги
- Тыкву натереть на крупной терке. Курагу нарезать на кусочки.
- Выложить пшено в кастрюлю, влить воду и варить до полуготовности. Добавить тыкву, курагу, изюм и сахар.
- Довести до кипения, добавить молоко и варить, пока каша не будет полностью готова.
Постные тыквенные оладьи
Постные оладьи из тыквы – это рецепт, который легко разнообразить, добавляя в тесто фруктовую мякоть, специи, отдушки. Тыкву перед применением необходимо очистить, а затем натереть на мелкой терке. Для измельчения мякоти можно применить блендер или кухонный комбайн. Дрожжи здесь применяются живые, заменить их можно на 10 г сухих быстродействующих.
Ингредиенты:
- вода – 250 мл;
- мука – 250-300 г;
- дрожжи свежие – 25 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- тыква – 200 г;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль, ваниль или корица, масло для жарки.
- Растереть дрожжи с сахаром, развести теплой водой.
- Добавить соль, масло, ваниль или корицу, перетертую тыкву, а затем муку.
- Оставить тесто для подъема на 40-50 минут.
- Набирать порции ложкой, перекладывать в сковородку с маслом.
- Жарить под крышкой до готовности с двух сторон.
Постные котлеты из тыквы
Простые и популярные постные блюда из тыквы – это овощные котлеты. Угощение получится максимально нежным, вкусным и питательным. В качестве связующего компонента применяется картофель, отваренный в мундире, а затем охлажденный и очищенный, его необходимо перетереть через самую меленькую терку.
Ингредиенты:
- овсянка – 1 ст.;
- тыква – 500 г;
- панировочные сухари;
- картофель в мундире – 1 шт.;
- специи и соль;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок.
- Овсяные хлопья замочить в горячей воде, и настаивать 15 минут.
- Картошку и тыкву почистить и мелко натереть.
- Очищенные зубцы чеснока раздавить. Лук крупно натереть.
- В миску с овощами выложить разбухшие и отжатые хлопья, приправить специями и солью, хорошо вымесить. Густоту фарша регулировать хлопьями.
- Сформировать тыквенные котлеты постные, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле до корочки.
Постный тыквенный манник
Очень полезные и вкусные постные блюда для детей из тыквы с манкой. Многие малыши не любят кашу, ни овощи, а в виде пирога съедят с удовольствием. Учитывая, что в этом овоще много ценных витаминов, рецепт понравится мамам. Тыкву лучше брать мускатных сортов, она более сладкая и сочная. В конце пирог поливают сиропом, можно покрыть вареньем или киселем.
Ингредиенты:
- манка – 1,5 ст.;
- тыква – 400 г;
- сахар – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- масло растительное – 5 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- лимон – 1,5 шт.
- Смешать по полстакана воды и сахара, выдавить сок лимона.
- Сварить сироп, охладить.
- Тыкву очистить, натереть.
- В воде развести масло, сахар, манку.
- Домешать тыкву, гашенную уксусом соду, цедру половины лимона.
- Смазать форму, вылить тесто.
- Выпекать 40 минут.
- Постный манник с тыквой полить сиропом.
- Дать пропитаться 30 минут.
Постное печенье с тыквой — рецепт
Постное тыквенное печенье – рецепт, который основан на растительном масле. Если требуются жидкие ингредиенты применяют воду, соки или рассол. Самое вкусное лакомство получится, если дополнить тесто орехами, семенами или сухофруктами. Если нужно снизить калорийность, пшеничную муку заменяют овсяной или цельнозерновой. Вместо сахара применяют мед.
Ингредиенты:
- тыквенное пюре – 150 г;
- овсянка – 150 г;
- цельнозерновая мука – 100 г;
- сахар – 50 г;
- масло – 100 мл;
- разрыхлитель.
- Хлопья подсушить на сковороде, измельчить.
- Соединить с пюре.
- Досыпать муку, сахар, разрыхлитель и влить масло.
- Слепить печенье, выпекать 25 минут при 180 градусах.
Постные оладьи из тыквы с яблоками
Ингредиенты- тыква – полкилограмма;
- растительное масло;
- яблоки – три шт.;
- корица и сахар;
- лимонный сок;
- пакетик пекарского порошка;
- Яблоки и тыкву чистим от кожуры, вычищаем сердцевину и семена и крупно трем. Раскладываем их в разные миски. Тертое яблоко сбрызгиваем лимонным соком, чтобы те не почернели.
- В глубокой посуде смешиваем тертое яблоко с тыквой. Всыпаем муку и пекарский порошок, вливаем ст. л. масла растительного, приправляем сахаром и корицей и вымешиваем тесто средней густоты. Оставляем тесто отдыхать на четверть часа.
- Разогреваем в сковороде оливковое масло. Столовой ложкой формируем оладьи и выкладываем в раскаленное масло. Обжариваем до румяности с двух сторон. Выкладываем готовые оладьи на блюдо, застеленное одноразовым полотенцем.
Тыквенная каша с пшеном на воде постная
Ингредиенты
- Тыква 160 грамм
- Пшено 85 грамм
- Вода 150 мл (+ вода на кипячение и сливание)
- Сахар ½ чайной ложки
- Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Пшено перебрать, промыть прохладной водой,
- Залить холодной водой,
- Довести до кипения,
- слить воду.
- Снова залить холодной водой (150 мл),
- Положить тыкву,
- довести до кипения,
- посолить, положить сахар, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить.
- У меня процесс занял ровно 12 минут.
Мои замечания:
Изначально я хотела сварить кашу с изюмом (так я готовила недавно ), но сегодня его не оказалось. Думаю, что с изюмом получится еще вкуснее!
Возможно, вам понадобится бОльшее количество воды. Крупа в моей каше была готова, но не разварена, так как далее я ее хотела превратить из постной каши на воде — в «не постную» на молоке и варила дальше.
Рецепт тыквенной каши с пшеном в мультиварке
Ингредиенты:- пшено – 1 ст.;
- молоко – 3 ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- тыква – 350 г;
- масло сливочное – 25 г;
- соль.
- Тыкву промываем и очищаем от корки и семян. Нарезаем мякоть маленькими кубиками или шинкуем на крупной терочке. Пшено промываем и ошпариваем крутым кипятком, чтобы в крупе не осталось горечи. Теперь выкладываем кусочки тыквы на дно мультиварки, всыпаем пшено, бросаем сахар и солим по вкусу.
- Чтобы каша получилась вкуснее и ароматнее, кладем в кастрюлю небольшой кусочек маслица и перемешиваем. Закрываем прибор крышкой, устанавливаем программу «Молочная каша» и готовим блюдо 1 час. Звуковой сигнал сообщит вам о готовности блюда.
- Горячую тыквенную кашу выкладываем в глиняную чашку, добавляем масло, перемешиваем и подаем к столу.
Пшенная каша с тыквой в духовке
Ингредиенты:
- 100 г пшенной крупы
- 250 г мякоти тыквы
- 600 мл молока
- 1 чайная ложка сахара или больше по вкусу
- щепотка соли
- сливочное масло
- С тыквы снять кожицу и нарезать на кусочки. Также можно натереть тыкву на крупной терке. Выложить тыкву в форму, в которой будет готовиться каша.
- Это также могут быть керамические горшочки. Далее выложить промытую пшенную крупу и влить молоко. Добавить щепотку соли и сахар. Накрыть форму фольгой или крышкой.
- Готовить кашу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 1 часа. Готовую кашу достать из духовки, добавить сливочное масло, перемешать и подавать.
Пшенная каша с тыквой, яблоком и корицей
Ингредиенты:- 170 г пшена
- 500 г тыквы
- 1 яблоко
- 600 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 2-3 столовые ложки сахара
- молотая корица по вкусу
- Тыкву нарезать на кусочки среднего размера, выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным маслом, и посыпать сахаром.
- Запекать в разогретой до 200-220 градусов духовке около 40 минут. Тем временем налить в кастрюлю молоко, довести до кипения и добавить промытое пшено. Накрыть кастрюлю крышкой и варить кашу на медленном огне до готовности. Когда тыква пропечется и станет мягкой, с нее необходимо срезать кожицу.
- Мякоть размять вилкой, натереть на терке или очень мелко нарезать. Смешать пшенную кашу с тыквой. Добавить тертое на терке или мелко нарезанное яблоко, очищенное от кожуры. Добавить сливочное масло, перемешать, убрать кашу с плиты, накрыть кастрюлю крышкой и укутать.
- Дать каше настояться в течение 15-20 минут. Перед подачей посыпать молотой корицей.
Советы по приготовлению
- Чтобы сделать кашу с тыквой максимально полезной, замените обычный сахар (рецепт подразумевается белый рафинированный) на мед или тростниковый сахар.
- Альтернативой сахару может также служить финиковая паста. Она легко делается в домашних условиях и содержит множество витаминов и полезных веществ.
- Чтобы придать рису пикантный вкус, добавьте к нему специи – ваниль, корицу, имбирь, кардамон.
- Можно приготовить непостный вариант каши с рисом и тыквой. Для этого не придется кардинально менять рецепт – достаточно вместо воды использовать молоко, а вместо растительного масла – сливочное.
- В кашу можно добавить орехи. Лучше всего подойдут кедровые, но можно взять любые – миндаль, грецкие, кешью. Перед тем как добавлять орехи в кашу, их нужно измельчить.
- Рецепт можно немного подкорректировать, заменив рис пшеном. Пшенная каша будет не менее вкусной и полезной. Тем, кому нравится рис, можно предложить вариант «50 на 50», то есть половина пшена, половина риса.
- Перед тем как подавать кашу к столу, ее можно украсить вареньем или свежими ягодами.