Готовим салат из морепродуктов с рукколой

Салат из морепродуктов с рукколой – отличный вариант как для романтического ужина, так и для семейного здорового завтрака. Итальянское название этого салата – Insalata di mare con la rucola – звучит как песня и настраивает на романтический лад.

Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!



Рецепт приготовления салата из морепродуктов с рукколой

• Лист лавровый – 3 штуки
• Руккола – 1 пучок
• Вино белое сухое – 100 мл
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Лимон – 1 штука
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Приправа (итальянские травы)
• Креветки (варено-мороженые) – 300 г

Перед началом приготовления достаньте креветки из холодильника, чтобы они розморозились. Чистим креветки от панциря. Для этого салата можно также использовать морской коктейль (предварительно отваренный в подсоленной воде) или мидии.

Готовим маринад для креветок (тех морепродуктов, которые у вас есть). Белое сухое вино наливаем в кастрюльку, добавляем лавровый лист и ставим кипятить.

Снимаем вино с плиты и опускаем в него креветки, но ни в коем случае не варим креветки в вине, они станут “резиновыми”. Даем креветкам настояться в вине – 10-15 минут и откидываем их на дуршлаг.

Готовим заправку к салату. Смешиваем сок лимона, оливковое масло и соль.

Руколу моем и слегка обсушиваем. Выкладываем на тарелку. Сверху на рукколу выкладываем маринованные креветки. Поливаем заправкой.

Приятного аппетита!