Салат из отварной свеклы и моркови
Ингредиенты:- Свекла — 1 Штука;
- Морковь — 1 Штука;
- Чеснок — 3 Зубчика;
- Зелень укропа, петрушки — 20 Грамм;
- Орехи грецкие — 6 Штук;
- Брынза — 70 Грамм;
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки;
- Лимонный сок — 3 Ст. ложки;
- Апельсиновый сок — 3 Ст. ложек;
- Соль — 3 Щепотки;
- Перец черный молотый — 2 Щепоток;
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Сварите, охладите и очистите свеклу и морковь. Приготовьте заранее заправку, пусть настоится. Смешаем оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок, измельченную зелень и чеснок. Добавим соль и перец. Размешаем и отставим в сторонку.
- Натирайте овощи на терке для корейской моркови, так салат получится интереснее и красивее. Очистим и измельчим грецкие орехи. И нарежем на небольшие кубики сыр.
- Формируем салат. Выкладываем половину свеклы и поливаем заправкой. Выкладываем морковь и тоже поливаем заправкой. Выложим кубики сыра, посыплем орехами и снова польем заправкой.
Салат из вареной моркови и сыра
Ингредиенты:- варёные яйца – 4 шт.;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- варёная морковь – 3 шт.;
- сыр – 100 гр.;
- зеленый горошек – 1 банка;
- майонез, зелень.
- Время приготовления: 40 минут;
- Количество порций: 4;
- Для приготовления этого салата следует заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Яйца и морковь отварить до готовности отдельно друг от друга.
- Отварную морковку натереть на крупной терке, яйца порезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
- Высыпать банку зеленого горошка в салатник, порезать зеленый лук. Добавить пару ложек майонеза и натереть чеснок на мелкой терке. Перемешать все компоненты вместе. Вкусный вегетарианский морковный салатик готов.
Салат из вареной моркови с грецкими орехами
Ингредиенты:- Морковь — 500 Гр.;
- Лук — 100 Гр.;
- Грецкие орехи — 100 Гр.;
- Яйца — 3 Шт.;
- Растительное масло — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу.
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Морковь отварите до готовности, затем потрите на терке.
- Порежьте и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.
- Отварите и потрите на терке яйца. Мелко порежьте орехи
- Соедините все ингредиенты, добавьте соль и перец, заправьте растительным маслом.
- Хорошо перемешайте. Дайте салату настояться минут 15, после чего его можно подавать на стол.
Салат Аленький цветочек с вареной морковкой
Ингредиенты:- 300 г варено-копченого сервелата,
- 3 шт. картофеля,
- 2 шт. моркови,
- 4 яйца,
- 1 яблоко,
- 2 сладких перца,
- 1 банка зеленого горошка,
- майонез, веточка петрушки.
- Время приготовления: 40 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Для этого блюда следует заранее отварить картошку, морковку, не очищая. Также варим яйца и все остужаем. Картошку очищаем от кожуры, режем мелкими кубиками.
- Варено-копченый сервелат нарезаем тоненькими брусочками. Чистим вареную морковку и измельчаем кубиками. Яйца режем с помощью яйцерезки или ножом.
- С яблока счищаем кожицу, удаляем серединку с семечками, нарезаем соломкой. Это нужно сделать в последнюю очередь, непосредственно перед смешиванием салата, чтобы яблоко не темнело, так как лимонным соком его сбрызгивать здесь не стоит.
- Все ингредиенты складываем вместе, добавляем зеленый горошек и майонез, перемешиваем.
- Перекладываем в салатник, из кусочков болгарского перца собираем цветок, стебель и листики оформляем петрушкой.
Быстрый салат из вареной моркови и яиц
Ингредиенты:- 4 вареных яйца,
- 3 средних вареных моркови,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- 1 яблоко,
- 1 маленькая луковица,
- сметана,
- соль.
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 2;
Способ приготовления:
- Отварите заранее морковь и яйца отдельно друг от друга. Яблоко промойте под холодной водой.
- Нарежьте морковь так как вам удобно. Яйца и яблоко порезать такого же размера как и предыдущий ингредиент.
- Лук мелко порезать, выложить кукурузу с нее предварительно следует слить жидкость. Все составляющие перемешать, немножко присолить, заправить сметаной.
Если нужно сварить морковь быстро, то можно предварительно очистить ее и порезать колечками шириной 2-3 см. Так она сварится уже через 10-12 минут, но вкус и количество витаминов от этого пострадает.
Вкусный салат из вареной свеклы и моркови
Ингредиенты:- Свекла – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Майонез – 2 ст. л.;
- Петрушка – 10 гр.;
- Пищевая соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Свеклу и морковь предварительно отварите до готовности, а затем позвольте остыть, прежде чем начнете их нарезать.
- Обрежьте кожуру у овощей, после этого начните нарезать их мелкими кубиками, стараясь соблюдать примерно одинаковый размер.
- Нарезанные свеклу и морковь сложите в глубокую миску. Зелень тщательно промойте в проточной воде, после чего мелко ее нарежьте. Затем очистите от шелухи лук и порежьте его на мелкие кусочки.
- Нарезанные ингредиенты переложите в емкость к моркови и свекле. Теперь можете добавлять майонез в салат. Не нужно накладывать слишком много заправки, так как она должна дополнять вкус салата, а не полностью его заменять.
- Очистите от шелухи и пропустите через пресс зубчики чеснока, добавив его к остальным ингредиентам, после чего туда же отправьте соль и черный перец по вкусу. Теперь можете перемешать салат.
- Дайте блюду немного настояться, чтобы все ингредиенты хорошенько пропитались заправкой. После чего можно смело подавать салат на стол.
Салат из вареной свеклы, моркови и картофеля
Ингредиенты:- свекла – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- картофель – 6 шт.,
- белокочанная капуста – 150 гр.,
- куриные яйца – 2 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- спаржевая фасоль – для украшения,
- майонез – для заправки салата.
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 4;
Способ приготовления:
- Свеклу, морковь, картофель, спаржевую фасоль и яйца следует заранее отварить до готовности и полностью остудить. Все овощи кроме фасоли следует варить в кожуре и отдельно друг от друга.
- Свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Смешать ее с небольшим количеством майонеза, выдавленным через чеснокодавилку чесноком и выложить в салатник первым слоем.
- Картофель, отваренный в мундире, освободить от кожицы и аналогично свекле натереть. Заправить майонезом и аккуратно выложить вторым слоем поверх свеклы.
- С белокочанной капусты удалить верхние жесткие листья и нарезать ее небольшими кубиками. Соединить их с майонезом и сформировать третий – капустный слой.
- Вареную морковь очистить и крупно натереть. Выложить ее равномерным слоем поверх капусты, не забыв перед этим сдобрить майонезом. По желанию морковный слой можно приправить давленым чесноком.
- Яйца, сваренные вкрутую, очистить от скорлупы, натереть и смешать с небольшим количеством майонеза.
- Выложить яйца поверх моркови в качестве завершающего слоя. Украсить верхушку салата ярко-зеленой спаржевой фасолью и оставить на 1-2 часа, чтобы настоялся.
Салат из вареной моркови
Ингредиенты:- Морковь – 500 гр.
- Лук репчатый – 100 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Орехи грецкие – 100 гр.
- Масло растительное
- Майонез – 2 стол. л
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Яйца отвариваем, охлаждаем, очищаем от скорлупы и нарезаем. В подсоленной воде отвариваем морковь. Долго варить не нужно. Достаточно 20-25 минут после закипания. Затем морковь очищаем и натираем на крупной терке.
- Репчатый лук очищаем, разрезаем на четыре части и нарезаем соломкой. Обжариваем лук в растительном масле до легкого золотистого цвета.
- Грецкие орехи измельчаем любым удобным для вас способом. В глубокий салатник складываем все необходимые ингредиенты. Добавляем соль, черный молотый перец и заправляем майонезом.
- Перемешиваем содержимое салатника. Пробуем. При необходимости добавляем по вкусу соль. Салат из вареной моркови готов. Сервируем украшаем зеленью и подаем на стол.
Полезные советы
Не варите морковь долго. Для овощей среднего размера достаточно 20 минут. Морковь не должна разваливаться в руках, лучше оставьте её немного недоваренной.Для того чтобы все составляющие салатов в полной мере раскрыли свои вкусовые качества, нарезайте их мелко и одинакового размера.
Если у вас нет специальной формы для слоёных салатов, сделайте её из обычной пластмассовой бутылки: отрежьте верхнюю и нижнюю части.
Как варить морковь для салата
Классическим способом обычно варят морковь в кастрюле. Для этого необходимо:
- тщательно помыть корнеплод от грязи, стараясь не повредить шкурку;
- подобрать кастрюлю нужно размера, чтобы по возможности морковь расположилась горизонтально. В принципе, можно и разрезать ее пополам, но делать это нежелательно;
- залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла морковь;
- закрыть крышкой и поставить на плиту;
- варить от момента закипания 20-25 минут; время варки напрямую зависит от размера. Чтобы проверить готовность, необходимо проткнуть морковку ножом – готовая легко протыкается, а переваренная начинает разваливаться;
- остудить корнеплоды под струей холодной воды, так они будут чиститься намного проще.
Не стоит забывать, что морковь не варят в соленой воде, иначе она потеряет сладость, а это означает, что и остальные овощи солить нельзя. И если для свеклы это не критично, то картофель в зависимости от сорта может преподнести неприятный сюрприз – попросту развалится.