Невероятно вкусная тыквенная запеканка

Сегодня у нас в меню рецепт изумительной тыквенной запеканки в кокосовом молоке, который вас удивит. Очень нежная и сочная начинка с хрустящей посыпкой из пармезана, буквально тают во рту. А имбирь и палочки лемонграсса дарят удивительно аппетитный аромат. Тыквенная запеканка в кокосовом молоке – блюдо, достойное высшей кулинарной оценки, а приготовить запеканку из тыквы очень просто!



Ингредиенты (для 2 порций):

• 150 г тыквы, итальянский
• 20 мл кокосового молока
• 1 ст.л. смеси специй по вкусу
• кусочек имбирного корня
• палочки лемонграсса
• соль и перец

Для крошки:

• 75 г муки
• 50 г сливочного масла
• 30 г тертого сыра пармезан
• соль и перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°. В кастрюле нагреть кокосовое молоко с лемонграссом, мелко нарезанным имбирем и специями, довести до кипения и оставить настаиваться 10 минут. Процедите смесь и отложите.

Тем временем, очистить тыкву и нарезать тонкими ломтиками. Выложите ломтики в формочки и сверху залейте кокосовое молоко.



Для посыпки смешайте все ингредиенты вместе и посыпьте запеканку. Выпекать в течение 25 мин.



Наслаждайтесь!