Ингредиенты:
Блины:
- вода — 125 миллилитров;
- молоко — 250 миллилитров;
- мука — 170 грамм;
- подсолнечное рафинированное масло — 20 миллилитров;
- сахар — 20 грамм;
- сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
- соль — 1 чайная ложка;
- разрыхлитель — 5 грамм.
- свежие шампиньоны — 200 грамм;
- рафинированное масло;
- сыр — 100 грамм;
- лук — 1 головка;
- соль и перец по вкусу.
Блинчики с грибами и сыром. Пошаговый рецепт
- В глубокую емкость добавляем нужное количество теплой воды, сахар и сухие дрожжи.
- Все старательно перемешиваем и оставляем в тепле примерно на 10 минут.
- В настоявшуюся массу добавляем теплое молоко, рафинированное масло и соль.
- Еще раз все аккуратно перемешиваем.
- В муку добавляем разрыхлитель.
- Просеиваем муку с разрыхлителем в наше тесто.
- Все перемешиваем и оставляем на 20 минут в теплом месте.
- Берем одну головку лука, моем, очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.
- Порезанный лук обжариваем на сковороде до мягкого, полупрозрачного состояния.
- Берем свежие шампиньоны, моем, высушиваем от лишней влаги и мелко нарезаем. Если не любите шампиньоны, то можете взять другие грибы — по вкусу.
- К обжаренному луку добавляем измельченные грибы.
- Перемешиваем и обжариваем до момента, когда из грибов выделится почти весь сок. Нужно, чтобы лишь немного грибного сока осталось.
- В готовую луково-грибную начинку добавляем соль с перцем.
- Тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
- Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке. Потертый сыр и грибную начинку отставляем в сторону. Пока мы готовили начинку, тесто настоялось и мы начинаем жарить блины.
- Сковороду ставим на огонь и ничем не смазываем: жарим на сухой сковороде и на среднем огне. Можете даже жарить на маленьком огне, но, ни в коем случае, не на большом: потому что тогда низ быстро поджарится, а верх останется сырым.
- Перед тем как жарить блины, тесто еще раз перемешиваем.
- Теста набираем примерно половину половника и выливаем в середину сковороды. Жарим до того момента, пока верх блина немного не подсохнет.
- Готовый блин выкладываем на тарелку и наливаем на сковороду следующий блин.
- На теплый блинчик, в серединку, выкладываем примерно полторы чайных ложки грибной начинки и одну чайную ложку тертого сыра.
- Формируем треугольник: берем два края и соединяем их, потом подгибаем другие края и также соединяем.
- Готовый треугольник убираем, а следующие блины формируем таким же образом.
- Если блин получился большим, тогда начинки можно положить чуть больше.Но много начинки не желательно класть, потому что тогда блинчик будет сложно закрепить в треугольник.
- Готовые треугольнички выкладываем на противень, который немного смазали сливочным маслом.
- Предварительно нужно разогреть духовку до 180 градусов
- Отправляем блинчики с грибами и с сыром в духовку на 5-7 минут. Главное, чтобы в духовке треугольнички не пересушились.
- Готовые блинчики достаем — и наслаждаемся великолепным вкусом.
Аппетитные блинчики с грибами и сыром получаются довольно калорийными — но это не беда. Вкуснейшая сочная грибная начинка и не менее вкусный тягучий сыр заставят вас забыть о лишних калориях. Удивляйте себя и близких! Приятного аппетита!