Рецепт лукового супа с капустой

Луково-капустный суп получается довольно густым, но он очень легкий – в нем нет высококалорийных продуктов. Поэтому он будет полезным для здоровья, подойдет для тех, кто хочет похудеть и держит диету. По вкусу луковой-капустный суп напоминает одновременно постный капустняк и луковый суп. Всем, кто не имеет ничего против указанных продуктов, мы рекомендуем приготовить такой замечательный капустный супчик.



Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 500 г
• лук – 10 штук средних размеров
• масло – 100 мл
• вода – 1 л
• морковь – 1 шт
• лавровый лист – 1 шт
• перец черный – 4-5 горошин
• мука – 3 ст. л
• сок лимона
• укроп, перец, соль

Приготовление:

• Лук нарезаем кубиком, капусту шинкуем соломкой. Морковь трем на крупной терке.
• В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук, помешивая, до прозрачности и легкого золотистого оттенка, затем влить воду, довести все до кипения, положить капусту, перемешать и снова довести все до кипения.
• Положить в суп лавровый лист и морковь, поперчить и посолить, довести еще раз до кипения, потом на слабом огне варить суп до готовности под крышкой 15-20мин.
• Разогреть в сковороде масло, обжарить на нем, помешивая, муку до орехового запаха, добавить в суп, перемешать, довести его до кипения и снять с огня.
• Перед подачей дать супу настояться под крышкой 5мин, затем заправить соком лимона и мелко рубленым укропом.

Приятного аппетита!