Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас необычную подборку рецептов приготовления салатов из репы. С этими салатами хорошо сочетаются и повышают их полезные качества такие плоды, как яблоки. Их часто добавляют в салаты из корнеплода. Салаты из репы используют как закуски. Но их можно также подавать и как гарниры к блюдам из мяса.
Витаминный салат из репы моркови и яблок
Ингредиенты:- репа – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- лук зелёный – 0,5 пучка
- сметана – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- Время приготовления: 20 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Для приготовления салата следует подготовить все необходимые ингредиенты. Репку промыть под водой, после очистить. Натереть на крупной терке.
- Морковину так же промыть, после очистить, натереть на крупной терке. Яблоко промыть после натереть на терке. Яблоко можно немного сбрызнуть лимонным соком чтоб не потемнело.
- Зелёный лук помыть, обсушить, нарезать. В миске соединить все компоненты. Заправить сметаной так же немного присолить. Хорошо перемешать. Такое блюдо можно подавать на стол.
Салат из репы с морковью и яблоком
Ингредиенты:- 50 гр. изюма;
- 200 гр. репы;
- 150 гр. моркови;
- 200 гр. кисло-сладких яблок;
- лимонный сок — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки растительного масла.
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 2;
Способ приготовления:
- Залейте изюм кипятком на 15 минут. Очищенные репу, морковь и яблоки нарежьте брусочками. Репу и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.
- Полейте ингредиенты лимонным соком. Он не только придаст салату пикантную кислинку, но и не позволит яблокам потемнеть.
- Слейте с изюма жидкость и просушите сухофрукты бумажным полотенцем. Добавьте в салат изюм, соль, перец и масло и перемешайте.
Салат с цветной капустой и репкой
Ингредиенты:- Репа – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Цветная капуста – 1 шт.;
- Консервированный зеленый горошек – 1 банка;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Майонез;
- Соль, перец;
- Свежая зелень по вкусу;
- Лимонный сок.
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций: 4;
Способ приготовления:
- Репу аккуратно очистите. Затем тонко ее натрите на крупной тёрке. Её обязательно измельчить, так как вкус у нее довольно резкий.
- Морковку можно использовать в свежем виде или отварить. Очистите морковь и нарежьте ее кубиками.
- Цветную капусту положите в кипящую воду, немного посолите. Проварите капусту, затем достаньте с кипятка и остудите. Разберите капусту на маленькие соцветия. Затем приготовьте кляр, взбейте яйца, добавьте соль и специи. Разогрейте сковородку и обжаривайте капусту в кляре.
- Зеленый горошек откиньте на дуршлаг и дайте возможность стечь всей жидкости.
- Нарубим всю свежую зелень. Зелень подойдет абсолютно любая: петрушка, укроп, зеленый лук, кинза и другая.
- Небольшое количество лимонного сока добавьте в майонез. В подходящей посуде соедините все ингредиенты. Заправьте блюдо майонезом и посолите. Подавать салат можно как сразу, так и спустя время.
Салат из репы и моркови с чесноком
Ингредиенты:- желтая репа – 200 гр.;
- лук – 1 шт.;
- сельдерей черешковый – 2 шт.;
- грибы свежие – 200 гр.;
- морковь – 1 шт.;
- ратунда – ½ шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- тертый имбирь – 1 ч. л.;
- кедровые орехи, тыквенные семена – 50 гр.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- яблочный уксус – 1 ст. л.;
- масло кунжутное – 3 ст. л.;
- коричневый сахар – 1 ч. л.
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- По отдельности натереть морковь и репу, порезать четверть кольцами лук и перец. Шампиньоны измельчить пластинками, сельдерей – кубиком, чеснок продавить через пресс.
- С репы отжать сок, подрумянить в сотейнике на масле, добавить лук и чеснок, жарить 3 минуты. Добавить морковь, жарить еще 1 минуту.
- Ввести сельдерей, перец и грибы, томить 5 минут, снять с огня. Смешать соевый соус, уксус, имбирь и сахар.
- Остывшую поджарку заправить соусом, посыпать смесью орешков и семян. Такой салат можно сразу подавать к столу.
Салат из репы с морковью
Ингредиенты:- Репа – 400 гр.;
- Морковь – 200 гр.;
- Горчица в зёрнах – 2 ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу;
- Лук зелёный – 20 гр.;
- Сок лимона – по вкусу;
- Масло подсолнечное – 20 гр.
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Репу промойте, удалите кожицу. Нарежьте тонкой соломкой. Промойте морковку, очистите от кожицы. Нарежьте длинной соломкой, используя тёрку для корейской моркови.
- Посолите, поперчите. Сбрызните лимонным соком. Добавьте горчицу. Перемешайте. Заправьте подсолнечным маслом.
- Салат из репы готов. Посыпьте рубленым зелёным луком и подайте к столу. Такой салат можно сразу подавать к столу.
Свежий салат из желтой репы
Ингредиенты:- говядина – 300гр.
- мед – 50 мл.
- желтая репа – 1 шт.
- горчица – 50 мл.
- соевый соус – 20 мл.
- огурец – 1 шт.
- Время приготовления: 40 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать его кусочками. В кастрюле нагреть воду и всыпать говядину. Помешивая, дать закипеть и варить до готовности.
- Репу в это время очистить от кожуры, ополоснуть. Нарезать ее тонкой соломкой или натереть. Огурец вымыть, срезать концы и при необходимости очистить от кожуры.
- Далее овощ нарезать тонкими колечками. Горчицу соединить с медом и соевым соусом до однородности. Смешать заправку с огурцом, репой и говядиной. Подавать к столу сразу же.
Салат из репы и овощей со сметаной
Ингредиенты:- Репа — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Огурец — 1 шт.;
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Зелень — 10 гр.;
- Сметана — 3 ст.л.;
- Горчица — 0.5 ч.л.;
- Соль — по вкусу.
- Время приготовления: 20 минут;
- Количество порций: 2;
Способ приготовления:
- Хорошо вымыть репу и очистить её от кожицы. Натереть репу на терке с крупными отверстиями. Я воспользовалась теркой для корейской моркови.
- Вымыть и почистить морковку, натереть её так же, как и репу. Нарезать огурцы очень тонкой соломкой или тоже натереть на терке. Если огурцы большие тепличные, тогда кожицу лучше срезать.
- Яйца заранее отварить вкрутую, охладить их, очистить от скорлупы и нарезать соломкой. Желток при нарезке будет крошиться, ничего страшного в этом нет, главное, чтобы белок был в виде соломки. Измельчить зелень ножом.
- В глубокой миске смешать все овощи и зелень. Смешать сметану с горчицей, посолить соус по вкусу. Заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не пустил сок.
Салат из репы «Золотой клад»
Ингредиенты:- 150 гр. репы;
- 200 гр. моркови;
- 100 гр. огурца;
- 1/2 шт. авокадо;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1/3 ч. л. кориандра;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. семян льна;
- небольшой пучок петрушки;
- по вкусу соль.
- Время приготовления: 20 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Для начала моем, при необходимости очищаем все овощи, лимон и зелень петрушки. Нарезаем репу, морковь, огурец и авокадо тоненькой соломкой.
- Зелень петрушки мелко рубим, добавляем к нарезанным овощам. В мельничке или кофемолке измельчаем семена кориандра и льна.
- Теперь поливаем овощи лимонным соком и оливковым маслом, добавляем соль по своему вкусу и 1 ст. ложку смеси кориандра с перемолотым льном.
- Перемешиваем и выкладываем салат в салатник, сверху посыпаем оставшимися смолотыми семенами льна и кориандра. Украшаем листочками петрушки.
Зимний салат из репы, моркови и капусты
Ингредиенты:- Репа – 250 гр.;
- Капуста – 250 гр.;
- Морковь – 200 гр.;
- Укроп – 1/2 пучка;
- Петрушка – 1/2 пучка;
- Масло подсолнечное примерно 50 гр.;
- Соль;
- Горчица зернистая.
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций: 4;
Способ приготовления:
- Подготовьте продукты для овощного салата из репы, моркови и капусты. Капусту тонко нашинкуйте.
- Морковь потрите на терке для корейской моркови. Репу измельчите на той же терке. Зелень мелко порежьте.
- Морковь, репу, капусту и зелень смешайте с маслом и горчицей, посолите по вкусу. А можно сначала капусту с зеленью посыпать солью, помять руками, а затем добавить морковь и репу. Заправить маслом и горчицей, перемешать.
Тонкости салатов из репы
- Белая репа имеет более мягкую структуру волокон, насыщенный белый цвет, яркий сахаристый вкус.
- У желтой репы приятный молочный оттенок, мякоть более плотная.
- Черная репа редко бывает монохромной. Как правило, черный цвет кожицы сочетается с фиолетовым, розовым оттенком. У мякоти белого цвета сахаристый вкус, плотная, ярко выраженная структура.
- Различия в кулинарных предпочтениях выбора сорта несущественные. Для репы любого сорта характерны общие признаки – сахаристый вкус, плотная сочная мякоть, легкий аромат.
- Нейтральный вкус репы может показаться слишком пресным. Пикантности салату добавят пряности, лук, чеснок, острые свежие или консервированные овощи.
- Цветовую гамму салатов из редьки украсят яркие овощи. Аджика с добавлением красного сладкого или горького перца придаст блюду остроту вкуса и цвета.