Банановые пироги: лучшие пошаговые рецепты приготовления

Банановый пирог с шоколадом и орехами

Ароматный банановый пирог — простая, с одной стороны, и ароматная выпечка, которую можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Выбирайте любой из наших рецептов и угощайте близких.

Такой пирог не только потрясающе вкусен, но и выглядит эффектно. На первый взгляд сложно поверить в то, что это выпечка с бананами на скорую руку. Но она действительно не отнимет много времени, если все нужные продукты под рукой.

Берём:

• 2 яйца;
• 3 банана;
• 2,5стакана пшеничной муки;
• 150 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• по пол чайной ложки молотой корицы, соли, ванилина;
• по чайной ложке соды и ванилина;
• плитку горького шоколада весом 100 г;
• 150 г ядрышек грецких орехов;
• 0,5 стакана натурального йогурта.

Приготовление:

1. Приготовим заранее орехово-шоколадную смесь, измельчив эти составляющие любым удобным способом до состояния крошки и смешав с корицей, сливочным маслом и 1?4 стакана сахара. Отставим в сторону. Бананы превратим в пюре с помощью блендера. Миксером взобьем масло с 3/4 стакана сахара – лучше выбрать для этого среднюю скорость.
2. В процессе взбивания добавим в смесь яйца и продолжим, пока содержимое чаши не станет воздушным. На этом этапе добавим банановую кашицу, йогурт и все сухие ингредиенты. Миксером с медленной скоростью замесим тесто.
3. Выложим половину в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Поверх теста ровным слоем распределим половину заранее приготовленной орехово-шоколадной смеси, зальем ее оставшимся тестом. Поверхность посыпем оставшейся смесью.
4. Полчаса в духовке при температуре 180 °градусов. И можно наслаждаться богатством вкуса, аромата и изысканным внешним видом этого творения.

В мультиварке

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность блюда: около 170 ккал на 100 г.
Предназначение: на любую трапезу.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Сделать простой пирог с бананом можно не только в духовке, но даже, используя мультиварку. Такое кулинарное творение понравится и взрослым, и самым маленьким, тем более многие дети любят бананы. Все что вам потребуется для этого – это несколько фруктов, яиц и небольшое количество сухих ингредиентов. Главное – подготовьте основу, а все остальное сделает за вас мультиварка.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сметана – 0,5 ст.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• сода – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Для начала почистите фрукты, разомните их погружным блендером или вилкой, сделав однообразную кашицу.
   Растопите сливочное масло, слегка остудите, смешайте с сахаром. Добавьте яйца, ванильный сахар, смета, после чего все взбейте.
   Просейте муку в яичную массу.
2. Далее добавьте соду, банановое пюре. Перемешайте все до однородной массы.
3. Вылейте банановое тесто в чашу мультиварки, установите на 60 минут программу «Выпечка».
4. Затем проверьте готовность пирога, проткнув его зубочисткой. Далее оставьте пирог выпекаться 10 минут на программе  «Подогрев», если тесто еще слегка прилипает к зубочистке.

Банановый пирог без масла

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 150-160 ккал на 100 г.
Предназначение: на любую трапезу.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Банановая начинка для пирога способна преобразить любую домашнюю выпечку, а вот без сливочного масла и даже яиц с пшеничной мукой можно вполне обойтись. В качестве основного ингредиента в таком случае нужно использовать манную крупу.

В итоге получится не только быстрый и легкий, но и вкусный и не приторный пирог. Он подойдет, как для завтрак и обеда, так и для полдника с ужином.

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.;
• кефир (густой) – 500 мл;
• манная крупа – 200 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель теста – 3 ч. л.;
• ванилин – по вкусу;
• сахарная пудра, лимонный сок – немного;
• мята для украшения – по желанию.

Способ приготовления:

1. Для начала смешайте крупу с сахарным песком.
2. Постоянно помешивая, вливайте понемногу кефир. Масса должна получиться без комочков.
3. Добавьте ванилин с разрыхлителем теста. Тщательно все перемешайте.
4. Пару бананов нарежьте аккуратными кружочками.
5. Подготовьте форму, смазав ее маслом и посыпав панировочными сухарями. Вылейте половину теста, после чего выложите фрукты.
6. Залейте массу другой половиной теста, поставьте в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 40 минут.
7. Готовность пирога проверяйте зубочисткой или подходящей палочкой: если она окажется сухой, то выпечка готова.
8. Выньте кулинарное творение из духовки, дайте остыть до комнатной температуры, после чего переложите на блюдо.
9. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Третий фрукт, предварительно нарезанный кружочками и сбрызнутый соком лимона, нужно использовать в качестве украшения. По желанию положите листочек мяты.

Пирог со сгущенкой и бананами

Время приготовления: 90-100 мин.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность блюда: 250-300 ккал на 1 порцию
Предназначение: на любую трапезу.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Нежнейшим кулинарным творением из бананов является вариант, предполагающий добавление сгущенки. Готовить его несколько дольше по сравнению с другими вариантами, но это того стоит. Приготовленная домашняя выпечка может украсить любой стол, в том числе и праздничный. Вместо вареного сгущенного молока можно воспользоваться обычной сгущенкой: вкус от этого хуже не станет.

Ингредиенты:

• бананы – 4-5 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 6 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• вареная сгущенка – 250 г;
• разрыхлитель, ванилин – по 1 пакетику;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Сделайте одну массу из яиц, сахарного песка, ванилина и сметаны.
2. Тщательно все взбейте, после чего добавьте соль и перемешайте.
3. В получившуюся массу влейте растопленное, но предварительно охлажденное масло.
4. Во время перемешивания постепенно добавляйте через ситечко муку и разрыхлитель.
5. Как только у вас получится однообразная масса, добавьте бананы, порезанные на средние кусочки.
6. Одну половину теста выложите на дно формы, после чего надавите на него вареную сгущенку. Сверху налейте остальное тесто.
7. Поставьте форму с будущим пирогом в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 180 градусов.
8. Выпекайте в течение 70 минут. Подавать готовую выпечку лучше всего в теплом виде.

Банановый пирог «Веганский»

Этот рецепт бананового пирога отличается от предыдущих тем, что он открытый. А еще он более полезный, так как в составе ингредиентов присутствуют плоды фигового дерева, цельнозерновая мука и много других полезных продуктов.

Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука – 8 ст.л.,
• Кокосовая стружка – 12 ст.л.,
• Миндаль – 10 ст.л.,
• Плоды фигового дерева – 4 шт.,
• Кокосовое масло – 6 ст.л.
• Ингредиенты для крема:
• Тофу – 160 г,
• Банан – 1 шт.,
• Веганские шоколадные чипсы или просто шоколад – 4 ст.л.,
• Мед – 2 ст.л.

Как приготовить Веганский пирог с бананом:

1. В чашу блендера засыпают кокосовую стружку, миндаль, плоды фигового дерева и перемалывают до консистенции мелкой кашицы. Затем массу высыпают в достаточно глубокую миску, добавляют в нее муку и сдабривают все кокосовым маслом.
2. Получившаяся масса выкладывается в несмазанную сковороду или форму для выпекания, благодаря кокосовому маслу масса не пристанет к форме.
3. При желании тесто можно разделить на две части, чтобы в итоге получить два вкуснейших пирога. Форму помещают в духовку, разогретую до 180 градусов буквально 10-15 минут, чтобы кокос слегка зарумянился, и вытаскивают остудить.
4. В это время можно приготовить необыкновенный крем для открытого пирога. В промытую чашу блендера помещают очищенный и нарезанный банан, тофу, мед и шоколадные чипсы или тертый шоколад.
5. Все тщательно перемешивается в блендере до однородной массы.
6. Не вынимая испеченный корж из сковороды или формы, на него выкладывают приготовленный крем, не доходя до краев на 1 см. Затем корж с кремом помещают обратно в духовку, разогретую до 150-180 градусов на 15 минут лишь для того, чтобы крем схватился и пропитал корж.
7. Пирогу дают остыть и только тогда подают на стол к чаю или утреннему кофе, такой пирог будет не только вкусным, но и полезным.

Банановый пирог-перевертыш от Джеймса Ризона

Джеймс Ризона – обладатель собственного ресторана и ведущий кулинарной программы на телевидении, он с 15 лет относиться к еде как шедевру и создал множество великолепных рецептов, одним из которых и является банановый пирог в перевернутом виде. Его не терпится приготовить каждому, чтобы поскорее увидеть и попробовать результат.

Ингредиенты:

1. Бананы – 4 шт.,
2. Масло сливочное – 250 г,
3. Мука пшеничная высшего сорта – 250 г,
4. Сахар коричневый – 200 г,
5. Молоко – 100 мл,
6. Яйца куриные – 4 шт.

Как приготовить банановый пирог-перевертыш:

1. С помощью блендера в чашке взбивают сливочное масло с коричневым сахаром до воздушной консистенции, затем в тесто вливают молоко, добавляют яйца и все еще раз взбивают. В массу нарезают 2 банана и добавляют муку. Все тщательно перемешивают.
2. На смазанную сливочным маслом форму для выпекания выкладывают два нарезанных вдоль банана, а затем поверх бананов насыпают сахар и бросают несколько кусочков сливочного масла. После этого на бананы выливают заготовленное тесто и ставят в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 – 60 минут.
3. Как только пирог остынет в форме, его накрывают блюдом большего диаметра и аккуратно переворачивают. В итоге получается великолепный банановый пирог-перевертыш к чаю. Если пирог вынимать, когда он еще не остыл, он может развалиться, поэтому очень важно дождаться полного остывания.

Рецепт на скорую руку

В выходной день хочется и отдохнуть, и порадовать семью вкуснейшей выпечкой. Используя этот рецепт, не придется тратить много времени на приготовление. Тесто замешивается моментально, а выпечка получается выше всяких похвал.

Ингредиенты:

• молоко – 110 мл теплого;
• сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
• сливочное масло – 85 г;
• сахар – 180 г;
• банан – 3 шт.;
• масло;
• мука – сколько возьмет;
• яйцо – 2 шт.ё

Приготовление:

1. Извлечь мякоть с банана. Размять. Должна получиться каша.
2. Добавить масло, которое понадобится размягченным. Влить яйца, насыпать сахар и все взбить.
3. Залить молоком, насыпать муку и добавить соду. И опять все, конечно, взбить.
4. Промазать форму маслом. Залить тесто.
5. Убрать заготовку в духовой шкаф, в котором уже температура 200 градусов.
6. Запекать потребуется всего полчаса.

Пышная выпечка на кефире с манкой

Восхитительная вариация. Лакомство получается нежным, с плотными кусочками запеченных бананов.

Ингредиенты:

• сахар – 170 г;
• банан – 2 плода;
• соль;
• кефир – 500 мл;
• сода – 0,2 ч. ложки;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• ванильный сахар – 10 г;
• манка – 340 г.

Приготовление:

1. Залить сахарный песок кефиром. Добавить ванильный сахар, присолить и взбить.
2. В манку поместить соду и отправить состав в кефирную массу. Повторить перемешивание.
3. Нарезать банановую мякоть. Потребуются кружочки, толщина которых составит два сантиметра.
4. Промазать маслом форму и залить часть теста.
5. Разложить примерно половину банановых кружочков, залить тестом, поверх которого распределить остатки фрукта.
6. Запекать в духовом шкафу. Режим 180 градусов, потребуется 2/3 часа.

С яблоками

Ароматическая композиция яблока и банана непременно придется по вкусу ценителям фруктовой выпечки.

Возьмём для такого пирога:

• по 2 банана и яблока;
• 2 яйца;
• 230 г пшеничной муки;
• стакан сметаны;
• рафинированное масло для смазывания формы;
• стакан сахара;
• по 1/2 чайной ложки разрыхлителя и соли.

Приготовление:

1. Очистим фрукты и измельчим яблоки дольками, а бананы — кружочками средней толщины. Форму заранее промажем и слегка разогреем в духовом шкафу, выложим на дно слой банановых кружков, а поверх слой яблочных долек и быстро приготовим тесто.
2. Яйца и сахарный песок нужно взбивать до растворения крупинок.
3. Добавить к массе сметану, разрыхлитель или соду, муку и соль, все вместе взбить.
4. Этим сметанообразным тестом заливаем фрукты и отправляем запекаться при 200 °С на 30-40 минут.

С ананасом

Еще один невероятный фруктовый купаж. Пирог из бананов с ананасами – это идеальный баланс сладости и легкой кислинки и неповторимое тропическое амбре.

В выпечке используются:

• 2 банана;
• 2 яйца;
• банка консервированных ананасов 0,4 кг;
• 75 мл ананасового сиропа;
• 250 муки;
• 0,5 стакана сахара;
• 150 мл растительного масла;
• 45 г кокосовой стружки;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• порошок корицы и молотого имбиря – по 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Этот рецепт бананового пирога требует, чтобы мякоть двух бананов была размята вилкой. В это пюре вмешиваем кубики ананаса.
2. В отдельной посуде смешиваются все сухие составляющие и соединяем с фруктовой смесью.
3. Полученную массу в смазанной форме помещаем в духовой шкаф примерно на час. Температурный режим – 180 °С.

Банановый пирог от Джеймса Оливера

Автор собственных книг по кулинарии, известный повар и ресторатор Джеймс Оливер поделился с читателями и телезрителями своим непревзойденным рецептом бананового пирога, который сегодня пользуется огромной популярностью не только в меню кафе и ресторанов всего мира, но и у домохозяек, любящих различную выпечку.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 200-230 г,
• Сахар тростниковый – 7-8 ст.л.,
• Банан — 1-2 шт.,
• Яйца куриные – 5 шт.,
• Сметана – 4-5 ст.л.,
• Ванильный порошок – 1 ст.л.,
• Зерна мака – 2 ст.л.,
• Мука пшеничная – 350 — 400 г,
• Разрыхлитель – 1 ст.л. без горки,
• Соль по вкусу.

Как приготовить банановый пирог:

1. Сливочное масло комнатной температуры в размягченном виде кладут в глубокую чашку, засыпают его тростниковым сахаром и взбивают миксером или блендером до полного растворения сахара. Но прежде чем засыпать сахар в чашку, нужно отсыпать от общей массы 7 столовых ложек в отдельную посуду, чтобы в дальнейшем взбить его с яичными белками.
2. Банан очищают от кожуры и измельчают на мелкие кусочки, а затем добавляют к взбитому сливочному маслу с сахаром. Затем в эту же чашку добавляют отделенные от белков яичные желтки, зерна мака, сметану и все тщательно перемешивают в однородную массу с помощью деревянной ложки.
3. В массу добавляют ванильный порошок, разрыхлитель, немного соли, просеянную пшеничную муку и снова замешивают – получается слегка густоватое, но текучее тесто. Яичные белки взбивают в густую пену с оставшимся сахаром с помощью миксера. Взбитый белок добавляют к основному приготовленному тесту и перемешивают деревянной ложкой.
4. В рецепте этого бананового пирога есть два способа выпекания: классический способ – в духовке, либо в мультиварке. Оба способа были испробованы уже не одной хозяйкой, они между собой мало чем отличаются, если только при выпекании в духовке сверху получается румяная корочка.

Как приготовить пирог из бананов в духовке:

1. Необходимо взять любую форму для выпекания и смазать ее сливочным маслом или покрыть форму бумагой для выпекания также слегка смазанной маслом.
2. В форму заливают банановое тесто и ставят в предварительно разогретую до 170 градусов духовку выпекаться. Время приготовления пирога с бананами в духовке около 1 часа или чуть дольше.

Как приготовить пирог из бананов в мультиварке:

1. Антипригарную чашу мультиварки смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Затем в чашу заливают тесто, закрывают крышку мультиварки и устанавливают программу «Выпечка» на 55 – 60 минут. Необходимо проверять его с помощью деревянной шпажки, если пирог не пропекся, то программу можно включить еще на 10 минут до готовности.
2. Преимущество этого способа выпекания бананового пирога — хрустящая корочка, которая получается за счет панировочных сухарей после остывания.
3. Банановому пирогу с маком необходимо дать остыть, поэтому лучше его сразу после выпекания вынуть из формы. Слегка остывший пирог намного вкуснее и нежнее. Приятного чаепития с банановым пирогом от Джеймса Оливера!

Пирог на сметане

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.
• сметана — 200 г
• сахар — 650 г
• мука пшеничная — 200 г
• мука рисовая — 100 г
• банан — 3 шт.
• сахар коричневый — 30 г
• масло сливочное — 250 г
• сливки — 200 мл
• вода — 100 мл
• разрыхлитель
• ванилин

Приготовление:

1. Помещаем в миску сливочное масло, добавляем к нему 350 граммов сахара и ванилин на кончике чайной ложки (или 1 пакетик ванильного сахара). Перемешиваем лопаткой и взбиваем миксером до консистенции масляного крема.
2. Подготавливаем 4 яйца, вбиваем по одному в крем и после каждого вбитого яйца взбиваем миксером. Добавляем частями сметану и взбиваем миксером.
3. Просеиваем в миску 200 граммов пшеничной муки и добавляем туда же 100 граммов рисовой муки, не просеивая. Насыпаем 2 чайные ложки разрыхлителя и перемешиваем. Получившуюся смесь вводим частями в масло, тщательно помешивая.
4. Очищаем 3 банана, разламываем не небольшие кусочки, посыпаем коричневым сахаром, перемешиваем и вводим в тесто. Тщательно смазываем форму для выпекания сливочным маслом, выкладываем часть теста и распределяем по форме.
5. Присыпаем горстью коричневого сахара тесто в форме и выкладываем сверху оставшееся.
6. Предварительно разогреваем духовку и ставим пирог выпекаться при температуре 200 градусов на 50-60 минут.
7. Приготовим карамельный соус. Наливаем в сотейник 100 мл воды, добавляем 300 граммов сахара и ставим на нагрев. Варим до карамельного цвета. Наливаем в другой сотейник 200 мл сливок 35% и немного прогреваем.
8. Когда карамель приобретет коричневый цвет, вливаем сливки, но не перемешиваем до прекращения сильного бурления. После того, как бурление уменьшится, сбавляем нагрев, быстро перемешиваем и увариваем до загустения.
9. Подаем пирог тёплым или холодным, обильно полив карамелью. Приятного аппетита!

Всего Вам доброго!