Постный салат с пекинской капустой

Попался мне недавно на глаза очень простой, постный салат с пекинской капустой. И, как оказалось, очень быстрый рецепт. Когда я впервые его сделала, то была поражена от неожиданности — он действительно очень вкусный, легкий для желудка, его есть — одно удовольствие. Такой салат не только разбавит свежестью постный стол, но и зарядит энергией витаминов и микроэлементов, он отлично заменит салат оливье на столе. А еще очень приятно, что он недорогой — а получается таким восхитительным.



Ингредиенты:

• морковь — 200 грамм;
• лук — 100 грамм;
• капуста пекинская — 400-500 грамм;
• консервированный зеленый горошек — 300-400 грамм;
• растительное масло — 2-3 столовые ложки;
• соль, сахар — по щепотке.

Постный салат с пекинской капустой. Пошаговый рецепт

• Очищенную морковь натереть на мелкой терке.

А мне очень понравился вариант с теркой для морковки по-корейски — она получается мелкими брусочками, в ней сохраняется больше сочности.

• Лук нарезать тонкими, небольшими кусочками, соединить с морковью, приправить солью и сахаром. Все хорошо перемешать, немного размять руками, чтобы овощи пустили сок.
• Нашинковать пекинскую капусту, добавить к морковке с луком.
• Добавить зеленый горошек без жидкости.
• Заправить все растительным маслом и хорошо перемешать.
• Приготовленное блюдо оставить настояться 15 минут, после снова перемешать.

Также очень интересным получается вариант салата с маринованным луком. Для этого я покрошенный лук заливаю 150 миллилитрами кипятка, добавляю по чайной ложке соли и сахара, оставляю на 5-7 минут. После воду сливаю, а маринованный лук использую по рецепту.

Постный салат с пекинской капустой готов! В нем завораживающая легкость и свежесть. Как вкусно похрустеть сочным салатом, особенно, когда организм требует витаминов. Подавать его можно с любым гарниром, к грибам или рыбе — вы сразу почувствуете, как он вкусно сочетается со всеми продуктами.

Приятного аппетита!