Быстро, сытно, на любой вкус – салаты с рыбой

Салат из рыбы – отлично подходит в качестве закуски на любой случай. Рыбные салаты покорили уже немало хозяюшек. Салаты не теряют своей популярности, а даже наоборот – все больше ее приобретают. Среди их огромного разнообразия трудно не растеряться, потому что каждый из салатов хочется непременно попробовать. Пополняя копилку с рецептами, каждая хозяйка становится более опытной и уже легко может ориентироваться, как ой из салатов лучше подойдет для того или иного случая.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас небольшую подборку салатов из рыбы. Салаты из отварной рыбы на столе выглядят празднично и торжественно, а готовятся достаточно просто. Такие рецепты можно использовать хоть каждый день, не ожидая особого случая. Питание станет не только полезным, но и очень вкусным. Поэтому салаты из отварной рыбы ― отличный выбор для тех, кто хочет правильно питаться и получать при этом удовольствие от самого процесса.

Салат с отварной рыбой

Ингредиенты:

• рыба отварная — 300 г
• картофель отварной — 2 шт
• морковь отварная — 1 шт
• яблоко — 1 шт
• огурец — 1 шт
• салат листовой — 3-4 шт
• сметана — 3 ст.л.
• майонез легкий — 3 ст.л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Отварить любую рыбу или еще лучше рыбное филе. Отварить так же морковь и картофель.
2. Порезать кубиками огурец, вареную морковь и картофель. Натереть на терке с крупными отверстиями яблоко или порезать соломкой. 3-4 листика салата порезать тоже соломкой.
3. Смешать все ингредиенты, затем заправить сметаной с майонезом. Вкусный салат из отварной рыбы.

Салат из отварной красной рыбы

Ингредиенты:

• Форель – 300гр.
• Картошка – 600 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Огурцы – 200 гр.
• Кукуруза консервированая – 200 гр.
• Соль по вкусу
• Растительное масло – 5 ст.л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 55 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Предварительно отварите картофель и яица. Рыбу хорошо промойте, залейте холодной водой, посолите, отварите до готовности. После закипания варить минут 15-20.
2. Огурцы помойте, и нарежьте кубиками. Добавьте к огурцам консервированную кукурузу. Готовую рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками или разделите на волокна.
3. Лук почистите, мелко покрошите. Если вы любите зашпаривать лук для салата, то можете это сделать. Картофель охладите, очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
4. Так же поступаем и с яйцами – охлаждаем, очищаем, нарезаем кубиками Перемешайте салат из красной рыбы . Перед подачей посолите, заправьте маслом и посыпьте зеленью. Вкусный салат из отварной рыбы готов.

Салат с красной рыбой и авокадо

Ингредиенты:

• Листовой салат – 1 пучок
• Авокадо – 1 шт.
• Рыба – 2 стейка
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Зерновая горчица – 1 ч.л.
• Перец – по вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 25минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Для начала займемся рыбными стейками, их нужно вымыть и обсушить бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Разогреть сковороду гриль, при помощи кулинарной кисти смазать небольшим количеством масла, выложить куски рыбы и жарить на среднем огне до румяности. Затем перевернуть стейки, посолить и поперчить по вкусу и обжарить со второй стороны до румяности, остудить.
3. Листья салата вымыть под холодной проточной водой, выложить на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость, можно слегка потрясти, чтобы ускорить процесс. Далее порвать руками каждый листик на средние кусочки в салатник.
4. Далее нужно вымыть авокадо, разрезать вдоль, удалить косточку, снять кожицу и нарезать на небольшие кусочки, как больше нравится. В чашку налить оливковое масло, соевый соус, сок лимона, добавить зерновую горчицу, затем хорошенько перемешать. Залить заправкой.
5. Рыбное филе отделить от кожи и костей, разделить на средние кусочки и отправить в салатник к остальным ингредиентам, аккуратно перемешать снизу-вверх и можно раскладывать по порционным тарелкам, удобно это делать двумя столовыми ложками.
6. Овощной салат с авокадо и кусочками рыбы готов, подавать его нужно сразу, после приготовления. Он прекрасно подойдет в качестве закуски для фуршета или праздничного стола.

Слоеный салат с авокадо и красной рыбой

Ингредиенты:

• 200 граммов слабосоленой семги;
• ½ стакана риса;
• 1 авокадо;
• 100 граммов сливочного сыра;
• 100 граммов твердого сыра;
• соль и молотый перец по вкусу;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• укроп несколько веточек.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 25минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Рис отварить до готовности, остудить. Можно взять рис в пакетиках и сварить один пакетик, так наверняка рис получится рассыпчатым. Авокадо разрезать на две половинки, извлечь косточку, очистить половинки плодов от шкурки и нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть соком лимона. Примерно такими же кубиками нарезать филе семги.
2. Теперь приготовим соус-заправку для этого слоеного салата. Промытый укроп обсушить бумажным полотенцем, удалить жесткие стебли, а листики мелко порубить. Соединить укроп со сливочным сыром, по вкусу поперчить свежемолотым перцем и чутка присолить. Всё перемешать. Соус готов.
3. Выкладываем слои в следующей последовательности: лосось, рис, авокадо, сырный соус. Сверху выкладываем оставшиеся кубики лосося. Поверхность салата посыпаем натертым твердым сыром. Перед подачей к столу салатику лучше дать постоять час-два в холодильнике. Такой салат с рисом и лососем можно приготовить на любой праздник.

Салат с масляной рыбой

Этот удивительно простой рецепт салата с масляной рыбой отлично подойдет как для ежедневного, так и для праздничного меню. А еще его можно подавать в тарталетках на фуршет, например.

Ингредиенты:

• Масляная рыба копченая: 400 Грамм,
• Цветная капуста: 1 Штука,
• Яйцо: 3 Штуки,
• Майонез: По вкусу,
• Соль: По вкусу,
• Перец: По вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 25минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Первым делом необходимо довести до кипения воду в большой кастрюле. Подсолить немного и опустить туда капусту. Варить после закипания ровно 5 минут, а затем остудить.
2. Отдельно отварить вкрутую яйца, а затем остудить и очистить. Копченую масляную рыбку нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокий салатник. Остывшие яйца также нарезать кубиками и выложить к рыбе.
3. Разделить на соцветия цветную капусту и соединить с остальными ингредиентами. Добавить соль, щепотку перца и заправить все майонезом по вкусу. Простой и вкусный салат с масляной рыбой в домашних условиях готов. Перед подачей его лучше охладить.

Хрустящий салат с масляной рыбой

Ингредиенты:

• 200 грамм масляной рыбы горячего копчения
• 1 свекла
• 2 зеленых яблока
• 1 редька
• 2 ст.л. домашнего майонеза
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ч.л. острой горчицы
• 2 ч.л. хрена
• Соль,перец
• зелень петрушки
• бородинский хлеб при подаче

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Овощи и яблоко очистить и нарезать тонкими полосочками.
2. Рыбу порезать ломтиками. Для соуса смешать майонез, сметану, горчицу и хрен, посолить и поперчить по вкусу.
3. Петрушку мелко порубить. Смешать овощи и петрушку, заправить соусом. Положить ломтики рыбы. Поджарить хлеб и подать с салатом.

Салат Роксолана

Ингредиенты:

• Смесь «Весенняя» семикомпонентная – 400 г
• рыба 300 г
• Майонез —4 ст. л.
• Масло для жарки
• Соль, перец и пряности по вкусу
• Помидоры и зелень петрушки для украшения блюда

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Смесь, не размораживая, жарить на разогретом масле 8—10 мин., посолить и приправить по вкусу.
2. Рыбу отварить в подсоленной воде, охладить, порезать кусочками, выложить на тарелку или в салатник, смазать майонезом, а сверху выложить жареные овощи.
3. Салат украсить помидорами и зеленью и подавать охлажденным.

Вкусный салат с рыбой

Ингредиенты:

• тушка хека,
• 3 яйца,
• 200 грамм колбасного сыра,
• 2-3 средние луковицы,
• майонез.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Свежемороженую рыбу нужно разморозить, промыть. Затем отвариваем хека в подсоленной воде на протяжении 15-ти минут, снимая при этом пену, образовавшуюся во время варки. Вынимаем, даем остыть.
2. В это же время ставим на вторую конфорку кастрюлю с водой для яиц. Варим после закипания 10 минут – яйца получатся вкрутую. Помещаем их затем в холодную воду для остывания. А пока все варится, займемся луком. Его нужно очистить, мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. Теперь очередь сыра – его нужно просто натереть на крупной терке.
3. Рыба остыла, нужно очистить ее от плавников, вынуть хребет и снять шкурку. Далее разделить филе на мелкие кусочки. Делаем это руками. Яйца очищаем от скорлупы и режем кубиками.
4. Все ингредиенты для рыбного салата подготовлены, пришло время их соединить. В глубокую миску выкладываем рыбу, яйца, сыр и лук. Добавляем две ложки майонеза, перемешиваем вилкой. Вкусный салат с вареной рыбой хек готов.

Секреты приготовления вкусных рыбных салатов

Для достижения максимально вкуса у рыбного салата необходимо правильно приготовить рыбу. Стоит воспользоваться следующими советами:

• Чтобы не испортить вкус рыбы, солить её до начала процесса варки не рекомендуется.
• Варить рыбу нужно в небольшом количестве воды и на медленном огне.
• Определить готовность вареной рыбы модно по плавникам, если они легко отходят от тушки, значит рыба сварилась.
• Если рыба имеет неприятный запах (не путать с тухлым), перебить его поможет огуречный рассол, добавленный в кастрюлю, где варится рыба.
• При приготовлении жареной рыбы солить кусочки и приправлять приправами лучше за 30 минут до начала жарки.
• Жарить рыбу нужно в хорошо раскаленной сковороде и практически кипящем масле.
• Чтобы рыба при жарке не прилипала к сковороде, в масло можно добавить щепотку соли.