Рисовые биточки – вкус детства!

Рисовые биточки многим помнятся по детскому саду, но это блюдо понравится и взрослым. Рисовые биточки можно подавать как гарнир к мясу, с различными подливками и соусами. Детки любят кушать с вареньем или киселем. Простой рецепт рисовых биточков не требует особых навыков и усилий. Готовится блюдо очень легко, испортить его практически невозможно. Можно экспериментировать со вкусом биточков, добавляя различные специи и другие ингредиенты. В данном случае – это практически классический рецепт рисовых биточков. Читайте рецепт и осваивайте новое вкусное блюдо. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили необычную подборку рецептов приготовления биточков из риса.

рецепты приготовления рисовых биточков 

Рисовые биточки – классический рецепт

Ингредиенты:

  • Рис – 80-100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 3 ст. ложки
  • Сухари панировочные – 5 ст. ложек
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 6 ст. ложек
Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 5.
простой рецепт приготовления биточков из риса
Способ приготовления:

  1. Для биточков из риса подготавливаем нужные ингредиенты. Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде (в большем количестве воды, чем для рассыпчатой каши) до мягкости. Готовый рис откидываем на дуршлаг.
  2. Отварной рис слегка остужаем, перекладываем в удобную миску. К отварному, чуть теплому рису добавляем яйцо. Затем добавляем муку.
  3. Руками перемешиваем ингредиенты. Должна получиться вязкая рисовая масса. Формируем круглые плоские биточки, толщиной около 1 см.
  4. Обваливаем рисовые биточки в панировочных сухарях. На сковороде разогреваем растительное масло. Аккуратно выкладываем биточки на сковороду. Обжариваем биточки из риса до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Простые рисовые биточки

домашний рецепт приготовления рисовых биточков
Ингредиенты:

  • Круглый рис 2 стак.
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Панировочные сухари 1 стак.
  • Мука 1 стак.
  • Вода 5 стак.
  • Растительное масло 150 мл.
Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час 10 минут;
  • Количество порций 7.
Способ приготовления:

  1. Для начала необходимо отварить рис. Отвариваем 2 стакана риса в 5 стаканах воды. Должна получиться вязкая каша. Слегка остужаем.
  2. Перекладываем теплую кашу в миску. Добавляем 2 яйца. Солим, Перемешиваем. Если каша получилась недостаточно вязкой, то на этом этапе добавляем муку или крахмал. Вспоминаем детство – лепим колобки. Желательно руки смачивать водой.
  3. Берем колобок, формируем из него биточек и обваливаем в сухарях. Можно использовать для панировки муку или манку.
  4. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Пока жарится первая партия биточков, не теряем время – формируем и панируем вторую партию.
  5. Переворачиваем, и обжариваем, с другой стороны. Время обжарки будет зависеть от сковороды. На сковороде с тонким дном процесс пойдет быстро. На сковороде с толстым дном раза в 2 дольше
  6. Биточки готовы. Можно подавать со сладким соусом или вареньем. А можно в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита.

Рыбные биточки с рисом и пшеном

простой рецепт приготовления рыбно-рисовых биточков
Ингредиенты:

  • Скумбрия консервированная в масле – 1 баночка (250 г)
  • Рис круглозёрный – 0,5 стакана
  • Пшено – 0,5 стакана
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Мука – для панировки
  • Масло растительное – для жарки
  • Зелень свежая (для подачи) – 5 г
Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час 30 минут;
  • Количество порций 6.
Способ приготовления:

  1. Пшено тщательно промыть. Залить пшено кипятком на 5 минут, чтобы избавить крупу от горечи. Затем пшено залить стаканом холодной воды и варить на среднем огне до готовности, 20-25 минут.
  2. Рис тоже тщательно промыть, залить стаканом воды и варить 15-20 минут. Можно сварить крупы в мультиварке: высыпать в чашу оба вида крупы, залить водой в пропорции 1:2 и установить программу “Крупа” или “Плов” на 40-60 минут. Дать каше остыть.
  3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и мелко нарезать.
  4. В разогретой сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарить лук и морковь. Остудить.
  5. Из консервированной рыбы убрать все кости. Рыбу сложить в глубокую миску вместе с жидкостью из банки, размять вилкой до однородной массы.
  6. Добавить к рыбе зажарку из лука и моркови, сырое яйцо, остывшую рисовую и пшенную кашу, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
  7. Из полученного фарша сформировать биточки: смоченными в воде руками взять порцию фарша и придать плоскую круглую форму. Обвалять биточки в муке.
  8. Обжарить рыбные биточки на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
  9. Готовые рыбные биточки с рисом и пшеном выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Рисовые биточки с курицей и сыром



Ингредиенты:

  • Рис — 1 стак.
  • Филе куриное — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Зелень — 1 ст. л.
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. л.
Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 4.
Способ приготовления:

  1. Сварить рис на воде до состояния вязкой каши. Дать рису остыть. Любое мясо, в данном случае куриное филе, предварительно маринованное, обжарить или запечь.
  2. К остывшему рису добавить порезанное кубиками куриное филе, яйцо, тертый сыр, зелень (у меня укроп), если нужно приправить солью и перцем. Тщательно вымешать.
  3. Влажными руками скатать шарики размером с мандарин. Насыпать на тарелку манную крупу. Добавить паприку, перемешать. Из шариков сформовать круглые биточки, запанировать в подготовленной панировке.
  4. Обжарить биточки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать с соусом, овощным салатом или просто так, без ничего. Приятного аппетита!

Рисовые биточки с грибами и яично-масляным соусом

простой рецепт приготовления биточков с рисом и грибами
Ингредиенты:

  • 250 г. грибов
  • 400 г. вареного круглозернистого риса
  • 1 шт. яйцо
  • растительное масло для жарки
  • панировочные сухари
  • по вкусу соль
  • 200 г. консервированной стручковой фасоли
  • Для соуса:
  • 5 ст.л. сливочного масла
  • 5 шт желтков
  • 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки и укропа
  • 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • щепотка соли
Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 4.
Способ приготовления:

  1. Грибы очистить и отварить на пару. Остудить, нарезать на кубики, отжать, смешать с варенным рисом, яйцом и посолить.
  2. Из полученной массы сформировать биточки, обвалять их в панировочных сухарях и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Подать со стручковой фасолью и соусом.
  3. Соус: яичные желтки взбить миксером, добавить сливочное масло, растопленное на водяной бане, лимонный сок и соль.
  4. Ещё раз взбить всё миксером, а затем добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Полученную массу сварить, при постоянном помешивании, до загустения на водяной бане.

Рисовые биточки в духовке

готовим вместе рисовые биточки в духовке
Ингредиенты:

  • 250 г рис
  • 150 г сыр
  • 2-3 шт. (вяленые) помидор
  • 700 мл бульон
  • 2 ст. л. растительное масло
  • 2 шт. яйцо
  • 2 ст. л. панировочные сухари
  • по вкусу специи
  • 0,5 ч. л. паприка
  • по вкусу соль
Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций 4.
Способ приготовления:

  1. В казане или в глубокой сковороде обжариваем на растительном масле рис с паприкой, пока масло не впитается. Вливаем бульон или воду, солим по вкусу, добавляем специи, после закипания убавляем огонь и тушим под крышкой до готовности риса.
  2. Вяленые помидоры нарезаем кубиками и смешиваем с готовым рисом. Вместо помидоров можно взять обжаренные грибы или жареный болгарский перец.
  3. Яйца взбиваем, сыр натираем. Смешиваем их с остывшим рисом, добавляем сухари.
  4. Все тщательно вымешиваем и формируем биточки, предварительно смазав руки растительным маслом.
  5. Выкладываем рисовые биточки на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем около 20 минут при 200-220 градусах. Приятного аппетита!

Рисовые биточки сладкие «как в детском саду»

Рисовые биточки – вкус детства!
рецепт сладких рисовых биточков
Ингредиенты:

  • рисовая каша — 300гр;
  • яйцо — 1шт;
  • мука — 2-3ст.л.;
  • растительное масло — 50мл;
  • сливочное масло — 50гр;
  • сухари для панировки.
Общая информация:

  • Время приготовления: 70 минут;
  • Количество порций 4.
Способ приготовления:

  1. Предварительно отварите рис. Если оставшаяся каша была несладкой, добавляем сахар по вкусу. Вбиваем в рис яйцо и засыпаем муку. Перемешиваем.
  2. В плоскую тарелку насыпаем сухари. Столовой ложкой выкладываем туда рисовую массу и обваливаем в панировке.
  3. В сковороду наливаем растительное масло и сразу же кладем сливочное, нагреваем. Почему готовим на масляной смеси: если жарить только на растительном, вкус биточков будет не полным, а если только на сливочном — оно будет подгорать.
  4. Обжариваем битки с обеих сторон до красивой золотой корочки. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  5. Подаем со сметаной, любым вареньем, ягодным киселём — именно так, как мы любили в детском саду.