Канапе на Новый год: интересные рецепты и идеи

Готовиться к новогодним праздникам необходимо серьезно. Нужно заранее подготовить праздничные закуски – то, чем гостеприимная домохозяйка сможет поразить друзей. И тут помогут рецепты канапе на Новый год. Крошечные тартинки, на шпажках, притягивают внимание своим видом, расцветкой и вкусом. Овощные, рыбные, мясные и фруктовые канапе можно быстро сделать из разных продуктов. В этой статье собрана небольшая подборка рецептов канапе на новый год.



С красной икрой

Какой Новый год без красной икры, это лакомство считается истинным символом каждого праздника. На праздничный стол можно подать бутерброды с красной икрой, а можно сделать маленькие канапе с крекером, какие непременно приглянутся всем гостям.

Ингредиенты:

  • крекеры;
  • 1 куриный желток;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. красной икры;
  • зелень и специи по вкусу.
Канапе на Новый год: интересные рецепты и идеи


Приготовление:

  1. В любую емкость кладем размягченное сливочное масло, вареный яичный желток, специи, зелень и взбиваем блендером.
  2. Получившийся сливочный крем убираем в прохладное место, чтобы он немного застыл. Затем перекладываем в кондитерский мешок и с помощью насадки звездочка высаживаем на крекеры.
  3. Сверху пасты выкладываем красную икру. Украшаем канапе зеленью и подаем к столу.
Если вам не очень нравится сливочное масло, то можно взять мягкий сливочный или творожный сыр.

С моцарелой

Простые в создании и ароматные закуски на шпажках из моцареллы, томатов черри и базилика будут притягивать взор своим видом, и станут украшением любого праздника. Яркие и сочные праздничные канапе будут гармоничным дополнением легких винных напитков.

Ингредиенты:

  • 16 маленьких шариков моцареллы;
  • 16 свежих листьев базилика;
  • 16 томатов черри – нарезать на половинки;
  • Оливковое масло;
  • Крупная соль и свежесмолотый черный перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Насадите поочередно шарики моцареллы, листья базилика и помидоры черри на шпажки.    Сбрызните фуршетные закуски оливковым маслом, посыпьте солью и молотым черным перцем по вашему вкусу. Праздничные канапе готовы. Наслаждайтесь!

С колбасой и сыром

Не сложная в приготовлении, изящная, аппетитная торжественная закуска для семейного новогоднего меню – канапе с колбасой и сыром.

Ингредиенты:

  • Хлеб белый (багет) – 150 г
  • Колбаса сыровяленая (в нарезке) – 80 г
  • Огурец (большой) – 1 шт.
  • Помидоры (маленькие) – 2-3 шт.
  • Сыр твердый или тостовый – 50 г
  • Маслины без косточки – 10 шт.
праздничные канапе на новый год
Способ приготовления:

  1. Для приготовления канапе подготовьте продукты по списку. Огурец и помидоры помойте, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Хлеб нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр. Выложите хлеб в форму для запекания и подсушите его до состояния гренок.
  3. Маслины нарежьте пополам, огурец натрите на специальной терке или нарежьте на тонкие ломтики овощечисткой. Помидоры нарежьте кружочками.
  4. Сыр нарежьте тонкими ломтиками или вырежьте из него кружок с помощью рюмки, таким же диаметром, как и хлеб. Достаньте гренки их духовки, остудите. На гренки для канапе выложите ломтик сыра.
  5. На сыр выложите кружок помидора. На шпажку оденьте половину маслины. Дальше нужно нанизать на шпажку ломтик огурца в виде волны. После огурца наколите на шпажку для канапе колбасу.
  6. Шпажку с овощами и колбасой нужно воткнуть в гренку с помидором и сыром – и можно подавать яркие, праздничные канапе с колбасой, сыром, огурцами и помидорами к столу.

С ветчиной и огурцом

Проще рецептов канапе на новой год и быть не может. Самые простые ингредиенты могут порадовать своим видом если их правильно собрать.

Ингредиенты:

  • ветчина куриная — 100 г;
  • свежий огурец — 150 г;
  • багет — 1 шт.;
  • брынза — 50 г;
  • масло сливочное — 50 г.
  • Зелень для украшения канапе.


Способ приготовления:

Нарежьте багет ломтиками толщиной 1 см. Отправьте их подсушится 5 минут в духовку при 110 °С. Огурец нарежьте тонкими кружками, ветчину — широкими тонкими ломтиками. Можно попросить сделать идеально ровную нарезку в магазине. Перетрите брынзу и масло до однородности. Смажьте сырной массой ломтики багета. Выложите на них с одного края стопку из трех кружков огурца, а с другой свернутую в кулек ветчину. Внутрь кулька поместите зелень и кукурузу.

С сливочным сыром и семгой

Новогоднее застолье сложно представить без бутербродов с красной икрой. Ценителям такого лакомства, разумеется, понравится любая форма подачи.

Ингредиенты:

  • Сыр сливочный (Около 80 граммов) — 2,5 ст. л.
  • Цедра лимона — ½ ч. л.
  • Сок лимонный — ½ ч. л.
  • Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ч. л.
  • Перец черный
  • Укроп — 1 веточ.
  • Хлеб (черный) — 1 ломт.
  • Семга ((или другой вид из семейства лососевых) по размеру хлеба, слабой соли) — 2 ломт.
  • Икра красная — 6 ч. л.
вкусные канапе на новый год
Способ приготовления:

  1. Смешиваем сыр с лимонной цедрой, лимонным соком, соевым соусом, перцем и мелко нарезанной зеленью укропа.
  2. Отрезаем ломтик хлеба толщиной 5-8 мм, срезаем все корочки Намазываем хлеб сыром. На сыр выкладываем ломтик лосося.
  3. На ломтик лосося — сыр. На сыр — ломтик лосося. Последний слой сыра — и в холодильник до прихода гостей.
  4. К приходу гостей следует достать из холодильника, разрезать на 6-8 частей (в зависимости от размеров хлеба). Каждую из частей украсить чайной ложкой икры, и можно подавать!

С салями и начинкой

На Новый год вы можете подать на торжественный столик тарелку с набором из канапе и включить в ее количество весьма аппетитные бутербродики с салями и творожной начинкой. Ингредиенты:

  • колбаса сырокопченая – 100 г;
  • творог жирный без комков или творожный сыр – 100 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • оливки б/косточек – 1 небольшая банка;
  • укроп свежий – пара веточек;
  • соль, перец.
канапе на шпажках на новый год
Способ приготовление:

  1. Для приготовления канапе по этому рецепту копченую колбасу лучше приобретать в тонкой нарезке.
  2. Готовим начинку, соединив творог со сметаной в подходящей емкости, солим, перчим и перемешиваем до однородности.
  3. Подмешиваем в начинку мелко нарезанный укроп, еще раз перемешиваем.
  4. Кладем на середину кружка колбасы небольшое количество начинки, приподнимаем края и соединяем шпажкой. На конец шпажки нанизываем оливку. Раскладываем канапе на тарелке для подачи.

С лососем и авокадо

Вкусная и нежная закуска. Слабосоленый лосось по желанию можно заменить, например, семгой.

Ингредиенты:

  • пару кусков черного хлеба;
  • 100 грамм лосося (слабосоленого);
  • авокадо — 1 плод;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • 1 ст. ложка лимо4нного сока;
  • кайенский перец, черный перец, соль, укроп.
закуски канапе на новый год
Способ приготовления:

Вырежьте из черного хлеба небольшие кружочки. Для удобства можно воспользоваться круглой формой для печенья или рюмкой. Рыбу порежьте кусочками или дольками, сбрызните лимонным соком и отложите в сторону.

Приготовьте зеленый соус. В чашу блендера выложите кусочки очищенного авокадо. Добавьте сметану, перцы черный и кайенский, ложку сока лимона, щепотку соли и взбейте продукты до кремообразного состояния. Разложите мусс по кусочкам хлеба, сверху выложите лосось. Украсьте канапе веточками укропа.

С сельдью и помидорами

Ингредиенты:

  • Сельдь малосольная – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Булка бутербродная – 1 шт.
  • Огурец свежий – 60 г
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Листья петрушки – для украшения
рецепты канапе на новый год
Способ приготовления:

  1. Картофель помыть под проточной водой, отварить до готовности, остудить, очистить. Свежий огурец и помидоры черри аккуратно помыть, вытереть насухо бумажными полотенцами.
  2. Заранее выложить филе сельди на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло ушло. Бутербродную булку небольшого диаметра нарезать толщиной около 1 сантиметра, выложить в небольшой противень, подсушить в горячей духовке до состояния гренок.
  3. Гренки остудить, выложить на каждую тонко нарезанные кружочками картофеля и свежий огурец. Филе сельди нарезать ломтиками около 2 сантиметров шириной, выложить сверху на огурец. На шпажку надеть по помидоре черри, воткнуть их в канапе с селедкой.

С сыром и перцем

Ингредиенты:

  • 100 г цельнозернового хлеба,
  • 150 г моцареллы,
  • 1 цукини,
  • 12 черри,
  • 1 красный перец,
  • оливковое масло,
  • чеснок, зеленый лук, чили, кинза, мята, 1 лимон.
канапе на новый год
Способ приготовление:

Смешай рубленую зелень, чили, чеснок, лимонную цедру, сок и 3 ст.л. оливкового масла, и замаринуй кусочки моцареллы на час. Нарежь хлеб кубиками и слегка обжарь. Такими же кубиками нарежь перец, а вот из цукини сделай тонкие пластины овощечисткой. Собери все ингредиенты на шпажке.

С салями и сыром

В рецептах канапе на шпажках немало ярких вкусовых сочетаний, в этом прелесть подобных закусок – гости смогут попробовать разные аперитивы и определиться, какой из них больше всего по вкусу.

Ингредиенты:

  • Багет – 90 гр.
  • Салями – 200 гр.
  • Твердый сыр – 90 гр.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Огурцы – 100 гр.
  • Маслины – 12 штук.


Способ приготовления:

Багет нарезать небольшими кружочками или квадратами, подсушить на сковороде или в духовке, чтобы края слегка хрустели, а центр оставался мягким. Огурец нарезать с помощью овощечистки на тонкие продольные слайсы. Сыр и колбасу нарезать тонкими ломтиками. На багет выложить сыр, на шпажку надеть кусочек маслины, слайс огурца изогнуть как парус, ломтик салями. Закрепить «парус» на багете.

Идеи красивой и вкусной сервировки

Канапе на Новый год обязаны быть не только аппетитными, но и роскошно оформленными. Идеи праздничной сервировки и подачи представлены ниже на фото.