Как делают правильный устричный соус
Что такое устричный соус? Согласитесь, на полках супермаркетов среди кетчупа, майонеза и горчицы вы его не найдете. И редко можно найти рецепты, в которых указано использование этого соуса.
В этой статье мы узнаем о нем все: из чего он сделан, каковы его преимущества, вред и опасные свойства, если таковые имеются, во что добавляют этот продукт и даже как его приготовить в домашних условиях. В общем, мы откроем для себя все секреты и полезные рецепты, которые обязательно пригодятся в домашней кухне, особенно тем, кто любит разнообразить свое меню и улучшить свои кулинарные способности!
В странах Азии этот продукт очень распространен и буквально незаменим, в том числе кетчуп или томатная паста. Мы только учимся этому и привыкаем к этому, несмотря на то, что популярность устричного соуса становится все более популярной. Ведь наш народ любит азиатскую кухню! Вок, том ям, различные супы, рис и лапша: это все вкусности, которые мы уже пробовали. А пора научиться создавать экзотику на своих кухнях!
Так что же такое устричный соус, действительно ли он готовится из устриц, почему это дорогое лакомство? Изначально по аутентичному рецепту да. Но в современном промышленном производстве это не имеет смысла, потому что продукт будет слишком дорогим. Поэтому соус состоит из устричного концентрата, который по вкусовым качествам и полезным свойствам ничем не уступает настоящим свежим рачкам.
Он густой, пряный, ароматный и подходит для заправки самых разных блюд. Также его подают к готовым блюдам и активно используют при приготовлении блюд: варке, тушении, жарке и запекании. Соус производится несколькими брендами, первым из которых является Lee Kum Kee (именно владелец этой компании изобрел соус). Но даже в домашних условиях можно легко приготовить эту экзотику и побаловать себя чем-то необычным и разнообразным.
В некоторых блюдах восточной традиции можно попробовать заменить привычный и надоевший соевый соус устричной заправкой – будет новый вкус и новые ощущения! Например, если вы готовите лапшу в воке или рис с морепродуктами. А может вы решили приготовить азиатскую говядину? Еще больше экзотики этому блюду добавит устричный соус!
Основным компонентом этого продукта является непосредственно концентрат устриц или сами устрицы, кто бы их ни готовил. Кстати, в некоторых традиционных азиатских ресторанах повара сами готовят устричный соус, используя даже не концентрат, а моллюсков! Это вкусно. И, двигаясь вперед, скажем, вы тоже можете, и вы, вероятно, скоро это попробуете.
Еще одна важная составляющая продукта – соевый соус. Натуральный, без добавок, хорошего качества. Они также добавляют сироп глюкозы, разбавляют его пищевым крахмалом, добавляют сахар, соль, часто усилители вкуса и консерванты. В домашних условиях можно приготовить его с грибами, добавить сахарный сироп и всевозможные специи, чтобы в результате экспериментов получить новые, еще более эффектные и необычные вкусовые сочетания.
Вы когда-нибудь пробовали устричный соус?
Вам наверняка интересно, с чем едят этот необычный соус и где его можно добавить в домашнюю кухню? В ресторанах все ясно: там повара сами знают, куда добавить устричную эссенцию, с чем ее смешать, чтобы ощутить вкус своих чудесных блюд. А если вы хотите приготовить этот продукт в домашних условиях, как лучше его есть, чтобы не кричать от этого смелого эксперимента?
Количество вариантов вас удивит. Например, если вы готовите морепродукты, это выигрыш для всех. Жареные креветки или кальмары в любой форме, мидии, рапана, даже рыба. Запеченная или жареная рыба, сдобренная устричной эссенцией, легко станет экзотическим блюдом высокой азиатской кухни!
Особого внимания заслуживают салаты. Вы удивитесь, насколько легко из элементарного и даже скучного сочетания свежих овощей и зелени создать шедевр! Добавьте в салат отварные креветки или коктейль из морепродуктов из супермаркета, полейте устричным соусом и столовой ложкой оливкового масла, и на столе появится восхитительный азиатский салат! Кроме того, соус хорош к рису с морепродуктами или овощами, к любой лапше, грибам или салатам из морских водорослей.
Вряд ли вам удастся найти их в обычном супермаркете, но если в вашем городе есть специализированные магазины, торгующие рыбой и деликатесами, вам стоит отправиться туда. Консервированные устрицы безопасны, потому что они специально приготовлены и могут храниться долгое время. Вы также можете попробовать приготовить соус из свежих моллюсков и сравнить, какой вариант вам больше подходит.
Вареные и измельченные консервированные рачки нужно смешать с солью, сахаром и соевым соусом. По вкусу можно добавить специи, соки и цедру цитрусовых, перец чили, масло. Попробуйте найти свои идеальные сочетания – они могут быть самыми неожиданными.
Итак, попробуем приготовить начинку из свежих натуральных устриц! Заранее решите, что съесть на ужин. Если у вас есть гости, вы можете порадовать их салатом из свежих овощей с морепродуктами, заправленным домашним устричным соусом, рыбой и рисом. Традиционный азиатский стол никого не оставит равнодушным, а о том, какая вы хорошая хозяйка или умелая хозяйка, ходят легенды!
Ингредиенты:
Этот рецепт настолько прост, что трудно поверить, что экзотическая азиатская кухня может быть такой доступной в нашей реальности. С ним вы сможете приготовить простые блюда более эффектно и необычно, а ваши гости не перестанут хвалить вас и просить милостыню. Полученный соус годен для употребления в любом виде: для подачи с рисом, мясом, курицей, рыбой и морепродуктами, а также для заправки пасты и салатов.
Ингредиенты:
И еще один домашний способ приготовить устричный соус, но на этот раз без самих моллюсков. По этому рецепту часто готовят соус в азиатских ресторанах – получается вегетарианский вариант, хоть и очень вкусный и необычный.
Ингредиенты:
Итак, вы уже узнали, как приготовить необычную заправку для устриц, а какой ужин приготовить, чтобы он был вкусным, легким и необычным?
Вы можете выбрать одно из следующих блюд:
Чтобы приготовить необычный крем-суп по-тайски, можно обжарить овощи (лук, морковь, картофель) на глубокой сковороде, затем добавить курицу или сосиски, заправить устричным соусом и водой и вскипятить. В конце добавьте немного сливок, соли, специй по вкусу – и у вас получится очень нежный и необычный суп!
Или можно отварить лапшу, обжарить креветки на сковороде, перемешать и заправить устричным соусом. Немного тушить, добавить зеленый лук, кориандр и кунжут. Необычно и вкусно, как в ресторане!
В этой статье мы узнаем о нем все: из чего он сделан, каковы его преимущества, вред и опасные свойства, если таковые имеются, во что добавляют этот продукт и даже как его приготовить в домашних условиях. В общем, мы откроем для себя все секреты и полезные рецепты, которые обязательно пригодятся в домашней кухне, особенно тем, кто любит разнообразить свое меню и улучшить свои кулинарные способности!
Устричный соус
любопытно, что устричный соус был создан совершенно случайно. Китайский повар решил слегка отварить устриц для супа, но отвлекся и совсем забыл об этом. И я вспомнил, как на кухню начал ползать захватывающий дух аромат! Устрицы отвариваются в кастрюле, превращаясь в густую ароматную массу. Быстро выяснилось, что эта масса обладает восхитительным вкусом и способна скрасить самые разные блюда.В странах Азии этот продукт очень распространен и буквально незаменим, в том числе кетчуп или томатная паста. Мы только учимся этому и привыкаем к этому, несмотря на то, что популярность устричного соуса становится все более популярной. Ведь наш народ любит азиатскую кухню! Вок, том ям, различные супы, рис и лапша: это все вкусности, которые мы уже пробовали. А пора научиться создавать экзотику на своих кухнях!
Соус устричный: что это такое?
Так что же такое устричный соус, действительно ли он готовится из устриц, почему это дорогое лакомство? Изначально по аутентичному рецепту да. Но в современном промышленном производстве это не имеет смысла, потому что продукт будет слишком дорогим. Поэтому соус состоит из устричного концентрата, который по вкусовым качествам и полезным свойствам ничем не уступает настоящим свежим рачкам.
Он густой, пряный, ароматный и подходит для заправки самых разных блюд. Также его подают к готовым блюдам и активно используют при приготовлении блюд: варке, тушении, жарке и запекании. Соус производится несколькими брендами, первым из которых является Lee Kum Kee (именно владелец этой компании изобрел соус). Но даже в домашних условиях можно легко приготовить эту экзотику и побаловать себя чем-то необычным и разнообразным.
Устричный соус: как использовать?
Прежде чем использовать экзотический и необычный концентрированный устричный соус, заранее определитесь, для каких целей он вам нужен. Если вы планируете готовить азиатские блюда, то обязательно запастись устричным соусом, без него точно не обойтись. Особенно в китайских и тайских супах, а также во всех блюдах из лапши.В некоторых блюдах восточной традиции можно попробовать заменить привычный и надоевший соевый соус устричной заправкой – будет новый вкус и новые ощущения! Например, если вы готовите лапшу в воке или рис с морепродуктами. А может вы решили приготовить азиатскую говядину? Еще больше экзотики этому блюду добавит устричный соус!
Устричный соус: состав
Что внутри таинственной бутылки с темно-коричневой жидкостью, которая так вкусно пахнет, а на вкус так необычно и ярко? Если попробовать на языке, сложно определить состав, слишком необычное сочетание пряностей, пряностей, остроты, солености и многого другого.Основным компонентом этого продукта является непосредственно концентрат устриц или сами устрицы, кто бы их ни готовил. Кстати, в некоторых традиционных азиатских ресторанах повара сами готовят устричный соус, используя даже не концентрат, а моллюсков! Это вкусно. И, двигаясь вперед, скажем, вы тоже можете, и вы, вероятно, скоро это попробуете.
Еще одна важная составляющая продукта – соевый соус. Натуральный, без добавок, хорошего качества. Они также добавляют сироп глюкозы, разбавляют его пищевым крахмалом, добавляют сахар, соль, часто усилители вкуса и консерванты. В домашних условиях можно приготовить его с грибами, добавить сахарный сироп и всевозможные специи, чтобы в результате экспериментов получить новые, еще более эффектные и необычные вкусовые сочетания.
Устричный соус: с чем едят?
Вы когда-нибудь пробовали устричный соус?
Вам наверняка интересно, с чем едят этот необычный соус и где его можно добавить в домашнюю кухню? В ресторанах все ясно: там повара сами знают, куда добавить устричную эссенцию, с чем ее смешать, чтобы ощутить вкус своих чудесных блюд. А если вы хотите приготовить этот продукт в домашних условиях, как лучше его есть, чтобы не кричать от этого смелого эксперимента?
Количество вариантов вас удивит. Например, если вы готовите морепродукты, это выигрыш для всех. Жареные креветки или кальмары в любой форме, мидии, рапана, даже рыба. Запеченная или жареная рыба, сдобренная устричной эссенцией, легко станет экзотическим блюдом высокой азиатской кухни!
Особого внимания заслуживают салаты. Вы удивитесь, насколько легко из элементарного и даже скучного сочетания свежих овощей и зелени создать шедевр! Добавьте в салат отварные креветки или коктейль из морепродуктов из супермаркета, полейте устричным соусом и столовой ложкой оливкового масла, и на столе появится восхитительный азиатский салат! Кроме того, соус хорош к рису с морепродуктами или овощами, к любой лапше, грибам или салатам из морских водорослей.
Устричный соус: какой на вкус?
Если вы никогда не пробовали устричный соус, вам наверняка не терпится узнать, какой у него вкус! Конечно, его проще попробовать и узнать, ведь у него очень многогранная вкусовая палитра, яркий аромат и приятный шлейф послевкусия. Более того, в сочетании с разными продуктами и компонентами он по-разному «звучит» и раскрывает разные грани.Правильный устричный соус должен иметь тонкий, не слишком характерный аромат, приятный вкус, умеренно соленый и слегка сладкий. Имеет нотки соевых специй, легкий морской аромат и солоноватое послевкусие. Конечно, если продукт производится промышленным способом, вероятно, имеется много усилителей вкуса и вкуса, что делает его вкус более острым. Если вы приготовите устричный соус в домашних условиях, вы будете приятно удивлены его мягким, нежным, но в то же время необычным вкусом.
Устричный соус: как приготовить?
Можно ли приготовить дома экзотический соус из моллюсков? Да, и это не так уж и сложно. Перед его приготовлением стоит найти в продаже устрицы, консервированные в металлических банках. Они лучше всего подходят для приготовления этого соуса.Вряд ли вам удастся найти их в обычном супермаркете, но если в вашем городе есть специализированные магазины, торгующие рыбой и деликатесами, вам стоит отправиться туда. Консервированные устрицы безопасны, потому что они специально приготовлены и могут храниться долгое время. Вы также можете попробовать приготовить соус из свежих моллюсков и сравнить, какой вариант вам больше подходит.
Вареные и измельченные консервированные рачки нужно смешать с солью, сахаром и соевым соусом. По вкусу можно добавить специи, соки и цедру цитрусовых, перец чили, масло. Попробуйте найти свои идеальные сочетания – они могут быть самыми неожиданными.
Устричный соус: рецепты
Итак, мы специально для вас подобрали несколько рецептов, по которым вы легко освоите этот экзотический восточный соус. Мы предложим вам классический вариант, такой же, как и оригинал, из настоящих свежих рачков. Тоже более простой и быстрый вариант, да и грибной вариант тоже очень интересен.Классический рецепт устричного соуса
Итак, попробуем приготовить начинку из свежих натуральных устриц! Заранее решите, что съесть на ужин. Если у вас есть гости, вы можете порадовать их салатом из свежих овощей с морепродуктами, заправленным домашним устричным соусом, рыбой и рисом. Традиционный азиатский стол никого не оставит равнодушным, а о том, какая вы хорошая хозяйка или умелая хозяйка, ходят легенды!
Ингредиенты:
- Устрицы очищенные (с жидкостью) – 300 гр.;
- Соевый соус – 100 мл.;
- Вода – пара ложек;
- Крахмал – 0,5 ч. Л.;
- Черный перец – щепотка.
- Тела устриц мелко нарезать.
- В кастрюлю выложить измельченных моллюсков, вылить из них жидкость, залить водой. Доводить до кипения.
- Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь, чтобы моллюски не прилипли ко дну. Готовьте их 10 минут.
- Затем процедите смесь на дуршлаге. Верните полученное жидкое пюре в кастрюлю.
- Добавьте соевый соус.
- Развести крахмал холодной водой (достаточно всего пары столовых ложек) и добавить в жидкость.
- Перемешать и варить на медленном огне еще 10-15 минут.
Простой рецепт устричного соуса
Этот рецепт настолько прост, что трудно поверить, что экзотическая азиатская кухня может быть такой доступной в нашей реальности. С ним вы сможете приготовить простые блюда более эффектно и необычно, а ваши гости не перестанут хвалить вас и просить милостыню. Полученный соус годен для употребления в любом виде: для подачи с рисом, мясом, курицей, рыбой и морепродуктами, а также для заправки пасты и салатов.
Ингредиенты:
- Консервы устриц – 250 гр.;
- Соевый соус – 100 мл.;
- Крахмал – 1 ч. Л.;
- Сахар коричневый – 2 ч. Л.;
- Лимонный сок – 2 ст.;
- Соль, острый перец – по вкусу.
- Вылейте рассол из консервов в миску.
- Сами рачки измельчить блендером или мелко порубить.
- Смешайте нарезанные моллюски с рассолом в кастрюле, добавьте пару столовых ложек воды и варите 10 минут.
- Затем процедить приготовленную массу, отфильтрованную жидкость вернуть на слабый огонь. Добавьте сахар, соевый соус, крахмал, сок лимона. При желании посолить и поперчить.
- Варить еще 10 минут, периодически помешивая, на среднем огне, не доводя до кипения.
Как сделать устричный соус дома: рецепт
И еще один домашний способ приготовить устричный соус, но на этот раз без самих моллюсков. По этому рецепту часто готовят соус в азиатских ресторанах – получается вегетарианский вариант, хоть и очень вкусный и необычный.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы шиитаке – 50 гр.;
- Масло растительное – 1 ст.;
- Кунжутное масло – 1 ч. Л.;
- Корень имбиря – небольшой кусочек;
- Сахар – 1 ч. Л.;
- Соевый соус – 50 мл.;
- Щепотка соли.
- Замочите шиитаке в воде на 3-4 часа, затем промойте и мелко нарежьте.
- Корень имбиря нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле.
- Добавить нарезанный шиитаке, немного кунжутного масла с имбирем, все обжарить пару минут.
- Влить соевый соус и щепотку соли, хорошо перемешать и варить еще минуту.
- В этот момент добавьте сахар и налейте стакан воды. Все перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой.
- Смесь должна постоять полчаса.
- Далее смесь необходимо охладить, взбить в блендере и использовать как пряную приправу.
Что приготовить с устричным соусом?
Итак, вы уже узнали, как приготовить необычную заправку для устриц, а какой ужин приготовить, чтобы он был вкусным, легким и необычным?
Вы можете выбрать одно из следующих блюд:
- Рис с морепродуктами, курицей или овощами
- Куриные крылышки с медом и устричным соусом;
- Азиатская острая курица;
- Домашние суши или роллы;
- Запеченная рыба с овощами;
- Жареная рыба;
- Креветки любого типа или рис с креветками;
- Кальмары, жареные или тушеные в устричном соусе;
- Мидии с любым гарниром;
- Овощной салат с морепродуктами;
- Лапша с любыми добавками;
- Азиатский суп.
Рецепты с устричным соусом
Мы расскажем подробнее о том, как приготовить парочку необычных азиатских блюд с устричным соусом, чтобы вы сегодня смогли побаловать своих гостей чем-то экзотическим.Чтобы приготовить необычный крем-суп по-тайски, можно обжарить овощи (лук, морковь, картофель) на глубокой сковороде, затем добавить курицу или сосиски, заправить устричным соусом и водой и вскипятить. В конце добавьте немного сливок, соли, специй по вкусу – и у вас получится очень нежный и необычный суп!
Или можно отварить лапшу, обжарить креветки на сковороде, перемешать и заправить устричным соусом. Немного тушить, добавить зеленый лук, кориандр и кунжут. Необычно и вкусно, как в ресторане!
